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[献立2007年09月05日(水)に食べた洋食

マッシュポテト

マッシュポテト

うちの嫁は、ジャガイモを愛してないようだ。

マッシュポテト、コロッケ、芋団子、ジャーマンポテト、ポテトグラタン、ポテトサラダ、ポテトフライ、肉じゃが......。
嫁が作るジャガイモ料理は、どれも物足りない。
ふかして、うまければいいけど、そうでなかった場合は手詰まりになる。料理がまずいのはジャガイモの責任であり、自分が手を加えておいしくする気はないらしい。

私は訊ねてみた。
「そういえば、マッシュポテトの作り方は知ってる?」
嫁は答えた。
「つぶして、バターと塩胡椒でしょ?」

……。

調べる気もないようだ。
私はネットで作り方を調べ、ふたりで作ってみることにした。

  1. ジャガイモの皮を剥き、つぶす。
  2. マヨネーズを加え、塩胡椒で味付け。
  3. 牛乳を加えて、やや強めの中火で練っていく。

バターや卵黄、生クリームは使わず、マヨネーズにした。塩胡椒はあとでも追加できるから、少なめに。ジャガイモ5個に対して牛乳はカップ1杯分。足りないかと思ったけど、ほどよく練れた。最後にパセリをふりかけて完成。

うん、これだよ。うまい、うまい♪
これを基本に据えれば、コロッケやポテトサラダもうまくなるんじゃないの?

嫁にとっても、ジャガイモ料理の道が開けたようだ。
とはいえ、道は遠い。

いろいろ試していかなければ……。

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