はじめて、おからハンバーグを作ってみた。
大豆100%ではなく、鶏ひき肉を混ぜている。タネが白く、柔らかかったので、焼いても駄目かな~と思ったが、食べてみると悪くなかった。この味なら飽きずに食べられる。よしよし。
生おからは300gで82円。非常に安い。うまく使いこなせれば食費を節約できる。ハンバーグはその初手で、ほかのレシピも試していきたい。
材料(7個分)
- 生おから ... 300g/82円
- 鶏ひき肉 ... 170g/131円
- 玉ねぎ ... 半分
- 卵 ... 1個
- 小麦粉 ... 適量
- パン粉 ... (なかったので入れなかった)
- 大葉 ... 3枚
- 刻みのり ... 適量
作り方
- 鶏挽肉を炒めて、冷ましておく。
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- ボールを用意して、おから、冷ました鶏挽肉、玉ねぎ、卵、小麦粉をよく混ぜ合わせる。
- 塩、胡椒で軽く味付けをする。
- 好みの大きさに整形したタネを、フライパンで焼く。
- 両面に焼き色がついたら、できあがり。
- 最後に大葉と刻みのりを飾る。
メモ
- 醤油より、めんつゆの方が合う。「ごはんですよ」をつけるとうまかった。
- ポン酢はどうかな?
- 次回はパン粉も用意しておこう。
- もう少し固さが欲しいので、小麦粉を多めにしてみよう。
- メンチカツのように揚げたら、どうなるだろう?