献立  2009年12月05日(土) に食べた 中華

うま味たっぷり春巻き from Wiiの間クッキング

うま味たっぷり春巻き from Wiiの間クッキング

嫁がうまい春巻きを作れたので、メモを残しておく。

春巻きは何度か作っているが、うまくできなかった。まぁ、麻婆春雨を包んで揚げるだけの簡易版だけどね。ある日、「Wiiの間クッキング」で見かけたレシピが気になったので、チャレンジしてみることに。中の具材を炒めず、生のまま包んで揚げるのだ。
すでに2度試しているが、いい感じだ。作るたびにWiiを起動するのは面倒なので、レシピを書き写しておく。

材料1

  • 春雨 ... 35g
  • キャベツ ... 4枚
  • 豚バラ ... 6枚
  • ニラ ... 適量

材料2

  • オイスターソース ... 小さじ1
  • 砂糖 ... 小さじ1
  • 醤油 ... 大さじ1
  • 酒 ... 大さじ1
  • 片栗粉 ... 小さじ1

材料3

  • 春巻きの皮

作り方

  • 春雨を水でもどす
  • 春雨以外の材料1を好みの大きさに切って、材料2で下味をつける。このとき片栗粉は、一番最後に加える。
  • 水で戻した春雨を加え、春巻きの皮でつつむ。
  • 170℃で3分ほどあげて、できあがり。

キャベツと豚肉がうまい。炒める手間を省くことで美味しくなるとは。いやはや。これって、料理人には当たり前のこと? ぜんぜん知らなかったよ。
ここまで来れば、バリエーションを広げられる。次は海老やホワイトソースを入れてみよう。

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うま味たっぷり春巻き from Wiiの間クッキング