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[献立2009年12月26日(土)に食べた和食

浅漬けキュウリのサーモン胡麻あえ

浅漬けキュウリのサーモン胡麻あえ

浅漬けキュウリのシラス胡麻あえ」の改良版で、サーモンを載せてみた。

おさらいしよう。
8月の岩ガキの会で食べた浅漬けキュウリのシラス胡麻あえがうまかった。オリジナルは、なべぇる夫妻がキリンシティで食べた「ミニきゅうりとしらすの唐辛子漬」だとか。
うちで作ってみたところ、嫁にも好評だった。

『浅漬けの素』を1本買うと、キュウリ10本くらいを漬けられる。あいだに白菜や大根を挟んでも、味が単調になるので、漬け物レシピを増やしたい。そこで油を変えたりカマボコを載せたりキュウリの切り方を変えてみたり、アレンジしてみたが、どれもイマイチだった。

ふと閃いて、サーモンを載せてみたところ、うまかった。
味はシラスに匹敵するが、コスト面では劣る。それにサーモンなら、浅漬けにせずともキュウリとポン酢でカルパッチョになる。

シンプルなレシピは、なかなか越えられない。

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