華泰茶荘 / 雨の日の中国茶

今日は中国茶を楽しんできた。

※華泰茶荘

場所は例によって渋谷の華泰茶荘。私にとっては３度目の訪問になる。
同席したのは仕事関係の女性２名。
ふたりとも中国茶は初めてなので、茶具の名前や使い方を教え、聞香杯の返し技なども披露した。
どれもだいすけさんに教わったものばかりだけど、いいっしょ。

注文したのは凍頂烏龍茶、東方美人、鉄観音茶。
それぞれの特徴を説明しようとしたんだけど、うまく話せなかった。
なので勉強しなおした。

中国茶は製法から６つに分類される

・青茶、黒茶、緑茶、紅茶、白茶、黄茶の６つ。
・茶葉に花の香りを付けた花茶という区分もある（ジャスミン茶など）。

紅茶と緑茶の中間が青茶

• 未発酵のお茶を、緑茶と呼ぶ。
• 完全発酵したお茶を、紅茶と呼ぶ。
• そのあいだにあるお茶はすべて、青茶と呼ぶ。
• 中国でお茶といえば、緑茶を指す。
• いわゆる烏龍茶は青茶に属するが、全生産量の５％に過ぎない。

ここまでは説明できた。
で、注文した３つなんだけど……ちがいはこんな感じ。

凍頂烏龍茶

• 緑茶っぽい青茶
• 発酵度：低い

東方美人

• 紅茶っぽい青茶
• 発酵度：高い

鉄観音茶

• ほうじ茶っぽい青茶
• 発酵度：中

３つとも烏龍茶（青茶）だった。

凍頂烏龍茶は緑茶じゃないし、東方美人は紅茶じゃないし、鉄観音茶は黒茶じゃない！
説明がまちがってるじゃん！　ウソツキやないか！

……ごめんなさい。

知ったかぶりには失敗したけど、まぁ、楽しい時間を過ごせた。
雨の日の中国茶も悪くない。