ビゴの店 / パンバニアがうまかった
2006年 東京都:都心部 パンプランタン銀座を歩いていると、ビゴの店を見つけた。
4月に「100%チョコレートカフェ」のチョコロネを食べた。
チョコレートクリームもよかったけど、パンにも驚かされた。香ばしいほど小麦の味がするのだ。このパンは、ビゴの店から毎朝届けられているらしい。
(ビゴの店? どこにあるんだろう?)
と思っていたら、偶然見つけてしまったわけである。
フィリップ・ビゴの店
フィリップ・ビゴは、日本に本格的なフランスパンを伝えた人物。パン好きのあいだでは有名な店のようだ。
※プランタン銀座の地下1Fにある
※バゲット、うまそう
パンバニアがうまい
いろいろ買って帰ったんだけど、なかでもパンバニアがうまかった。
パンバニアってのはニースの名物らしいが、詳しいことはわからん。バゲットにアンチョビやオリーブ、レタス、プチトマトが挟んである。素っ気ない塩味が、バケットの旨味を引き出してくれる。
※素っ気ないのに、うまい
さっそく作ってみた
ちょうどバゲットも買ってあったので、作ってみることにした。
足りない材料を買ってくる。帰宅したばかりで、また買い物に出るとは思わなかったよ。
しかしその甲斐あって、バゲットも美味しく食べることができた。
※あれこれ買ってきて、あれこれ挟んでみた
アンチョビやオリーブを使った料理は、初めてかもしれない。けっこう新鮮で、楽しかった。でもオリーブが残ってしまった。これはどうやって食べればいいだろう?
思いがけないところで、また世界が広がりました。