変わったラーメン屋に行ってきた。
博多ラーメンの店で、「一蘭（いちらん）」という。
その、六本木大江戸線駅上店に行ってきた。
人と接することがない
一蘭の特徴は、とにかく店員や他の客との接点がないことだ。
カウンターは仕切りによって分けられ、となりの人と目が合うこともない。
店員も姿を見せない。
ラーメンを供するときに、ちらっと手が見えるだけだ。
※仕切りのあるカウンター席
言葉も交わさない
券売機、案内板、呼び出しボタン、箸袋を使った追加注文シート。
さまざまな工夫のおかげで、声を発することなく注文できる。そのくせ、やたらと細かなニーズに対応できるのだから、すごい。
※接点はなくとも、不便はない
ラーメンだけを見ろ
スダレが下りてしまえば、そこはもう自分だけの空間。
これが一蘭の「味集中カウンター」である。
※コックピットのようだ
ラーメンは美味しい
これが意外なほど美味しかった。
豚骨スープ特有の臭みもなく、チャーシューもいける。
赤い秘伝のタレが味を引き立てている。
これはうまい♪ 替え玉を1.5個も追加してしまった。
※今まで食べた博多ラーメンの中でベスト♪
味集中カウンターの可能性
なるほど周囲に煩わされないのはイイね。
自分の好みを細かく、正確に、気兼ねなく伝えられるのも嬉しい。
そしてこの仕組みは、外国人相手の商売も可能にしている。
注文シートを翻訳しておけば、経験の浅いバイトでも接客できる。というか客に外国人が混じっていても、店員は気づきもしないだろう。
と思っていたら、さっそく外国人の客が来たよ。
奥からゴニョゴニョという声が聞こえてくる。店員が記入シートの使い方を説明しているようだが、日本語、英語、韓国語のどれも通じないようだ。
・・・いろいろ大変らしい。
ラーメンしかないが、奥は深い
一蘭のメニューは博多ラーメン（750円）のみだが、カスタマイズの幅が広い。
ちなみに今回のレシピは下記の通り。
| - | 私 | 妻 |
|---|---|---|
| 味の濃さ | こい味 | 基本 |
| こってり度 | 超こってり | 基本 |
| にんにく | １片分 | 基本 |
| ねぎ | 青ねぎ | 白ねぎ |
| チャーシュー | あり | あり |
| 秘伝のタレ | 基本 | なし |
| 麺のかたさ | 超かた | 基本 |
今回は初めてなので、あえて極端な組み合わせを試してみたんだけど、けっこう味が変わるね。
なかでも秘伝のタレは味を大きく左右する。
自分の好みや体調に応じて、あれこれ試してみるのも楽しそうだ。
いやはや奥が深いよ。
※スープを飲み干すとメッセージが
ともかく、うまかった。
いろいろ珍しい仕掛けがあったけど、ラーメンがうまかった。
これが一番、大切なポイントだよね。
ラーメン道
Google Earthで開く(KML) 座標(WGS84): 35.664191,139.731513
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今日は博多に本店がある有名店、「一蘭」へ行ってきますた。 オフィシャルホームページ 一蘭 ここの店はかなり変わってて、店内はカウン...
コメント (1)
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- トン said - 2007/05/19 13:19
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関西在住のトンといいます。一蘭はうまいでしょ！
まだ本州に支店がないとき博多まで食べに行ってました＾＾； でも未だに関西には進出してないんですよ～
くやしい～～～～～＞＜
といいながら、ラーメン大好きなんでいつも読ませていただきます。
