SAVOY / ふっくらおいしい窯焼きピザ

SAVOYの窯焼きピザを食べてきた。

SAVOY(サヴォイ)は中目黒にあるイタリア料理店。
ナポリ風の窯焼きピザがうまいらしい。嫁がネットで見つけてきて、「行きたい食べたい」と騒ぐのだが、麻布店があることがわかったので、ランチタイムに偵察してくることにした。

※ちょっと見つけにくい

店に入ると、鋼鉄製の巨大な窯があった。
２ｍほどの円筒形で、内部で薪が燃えている。ランチタイムはピザとサラダ、エスプレッソのセットが1,000円で食べられる。ピザはマルゲリータとマリナーラの２種のみ。この潔さがナポリ風らしい。
カウンター席に座って、私はマルガリータを注文した。

調理はカウンター内で行う。
箱からタネを取り出して、手で伸ばす。その上にトマトソース、生バジルの葉、モッツァレラを乗せて、ちゃーっとオリーブオイルをかける。
あっという間の作業だ。

※400～500度という窯にピザを入れる

時計を見ていたが、１分ちょっとで焼き上がった。
えらく早い。
目の前にピザが出てきた。シンプルだけど、えらくうまそうだ。

※焼き上がったマルガリータ

おぉ！　生地が柔らかい。
もちもちしてるが、火は通っている。こんがり焼けた耳もうまい。具はチーズと葉っぱしかないのに飽きない。たっぷりオリーブオイルがうま味を引き立てる。

窯焼きピザは何度か食べたけど、ここほどの感動はなかった。
いやはや、うまかった♪

※うまうまー♪

食後のエスプレッソにはザラメが入っていて、甘かった。
このピザを食べたあとにはちょうどいいな。
満足して店を出る。
ちょっと小さいと思ってたけど、食後１時間くらいで腹がふくれてきた。
これがランチでなかったら、食べ過ぎていただろうな。
……気をつけないと。

◎

家に帰って報告する。
「たいへん美味しゅうございました」
ムキキーッ！　と嫁が暴れだす。

まぁ、近いうちに連れて行かなければならんな。