なにげなく立ち寄った新宿さぼてんで、「イベリコ豚」の名前を見た。
期間限定で「イベリコ豚のロースカツ定食」をやっているそうだ。よし、それを注文しよう。連れは「ヒレかつ丼」を注文する。
※待っているあいだは胡麻をすりすり
イベリコ豚はうまいのか
イベリコ豚はスペイン産の黒豚。さらりと甘みのある肉質が特長。これまで何度か食べているが、特別うまいと思うことはなかったが、とんかつの場合はどうだろう？
※イベリコ豚のロースカツ定食(1,890円)
※肉厚じゃ
食べてみる。歯ごたえがいい感じ。桃園豚ほどの弾力はないが、うまみは並ぶかな。
もりもり食べて、あと１切れになったところで、ふと塩をかけてみると、うまいッ！ 塩で食べた方がずっとうまいじゃないか！
イベリコ豚には塩がよく合う。ソースで食べちゃ、肉の旨味がわからない。もっと早く気づけばよかったな。
※キャベツをおいしかった
ヒレかつ丼は上品な味わい
連れのかつ丼も味見させてもらった。ヒレなので、淡泊な味わい。上品だね。かつ丼はもっと下品な方がいいかな。
※ヒレかつ丼
イベリコ豚に限らないが、料理の味は食材だけでなく、食べ方も大きく作用するな。勉強になったよ。
ごちそうさま♪
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