石井味噌 / 見学と味噌汁と味噌ソフト
2011年 長野県 #信州ドライブ ソフトクリーム・氷菓 社会見学 郷土料理腹が減っていたけど、その前に石井味噌を見学することにした。
松本市街は一方通行が多くて、行き着くのは大変だった。なんとか駐車できたのは16時20分。店員さんに声をかけると、従業員さんが出てきて蔵を案内してくれた。私たち夫婦のために時間を割いてもらって、申し訳ない気持ちになるが、丁寧な説明でとても好印象だった。
※石井味噌:外観
※石井味噌:土産物売り場
石井味噌
長野県の味噌生産量、消費量は日本一。その長野で140年以上の歴史をもつ純天然醸造の味噌蔵が石井味噌。主力商品「3年味噌」の名が示すように、3年熟成させるのが特徴。
手作りなので、味にばらつきがあるそうだ。それもまた味だよね。
※1年蔵で説明を受ける
※こっちは2年蔵:樽から樽に手作業で入れ替える
※変化の様子:10年味噌を発酵のタネに使っている
■石井味噌
[住所] 長野県松本市埋橋1丁目8番1号
[電話] 0263-32-0534
[営業時間] 8:30〜17:00
[URL] https://ishiimiso.com/
味噌汁うまー
見学のあとは、食堂で味噌汁が振る舞われる。これがうまかった。疲れていたせいもあるが、しみる味わい。感激したので、3年味噌を買って帰る。
それから味噌ソフトクリームも絶品だった。私が食べた珍種ソフトの中でも上位に食い込むおいしさだよ。
※味噌汁がしみる
※味噌ソフトは格別のあじわい
ここで食事にしたかったが、時刻が遅すぎた。焼きおにぎりも品切れ。残念。
石井味噌を出た私たちは、朝食兼昼食兼夕食として、味噌田楽を食べることにした。