銀座三越で柏餅を買ってきた。
地下の食品売り場では、和菓子店がこぞって柏餅を売り出していた。それを買い求める長蛇の列。柏餅なんてスーパーのパック詰めしか買ったことがないから、逆に興味を引かれてしまった。
並ぶほどの柏餅とは、どのような味わいなのだろう？
※柏餅シーズン到来
さっくり
食べてみる。餅が餅らしくない。
さっくり歯切れがよくて、噛まずに飲み込めてしまうよ。
変わった柏餅だなぁ。私が記憶している柏餅は、もっとむっちりしていたぞ。あれ？
気になったので、調べてみた。
※お茶セットを出すのは桜もち以来だ
※貝殻のようだ（よもぎ、みそあん、こしあん）
- 柏餅（かしわもち）
- 端午の節句（たんごのせっく＝5月5日）に供物として用いられる餅菓子。
- 柏木の葉は新芽が育つまでは古い葉が落ちないことから、家系が途切れない（子孫繁栄）という縁起をかついだものとされる。
- ちなみに関西では、ちまきが供えられることが多い。
それって、柏餅？
柏餅は夏向きの、あっさりした餅菓子だ。
歯切れのよさを得るために、上新粉をあっさりついて、あっさり蒸して、半ナマに仕上げるそうだ。そのため柏餅は１日しか柔らかさを保てず、翌日にはカチカチに硬くなってしまう。
今日食べた柏餅は、なるほど記載どおりの味わいだった。では、私が子どものころに食べた柏餅はなんだったのか？ 柏の葉にくっつくほど粘りがあって、翌日以降もふつうに食べられたぞ？ 葉っぱがビニールなのは変だと思ったが、お餅もちがっていたのか……。
やれやれ、世の中知らないことばっかりだ。
35.671399 139.76577