カボチャは意外と食べにくい野菜だ。
カロリーはサツマイモの半分。カロチンやビタミンＣもたっぷり。しかし、いかんせん味が単調すぎるので、たくさんは喰えない。
いいカボチャが手に入ったのだが、半分あまってしまった。
なので『クッキングパパ』第10巻に出てくるカボちゃんライスを作ってみることにした。
カボちゃんライスは、カボチャの中にもち米を詰めて蒸す料理。
- もち米は洗って一晩、水につけておく。
- 鶏肉とニンニクを、塩こしょうで炒める。
- 水をきった餅米と椎茸を加えて、さらに炒める。
- 醤油で、ちょっと濃いめに味付けする。
- 水洗いしたカボチャをくりぬき、種をとる。
- カボチャの内側にバターを塗り、３を詰め込む。
- (6)に、コンソメスープをそそぐ。ぴったりフタをする。
- (7)を強火で40分ほど蒸す。
もち米がちょっと固かったけど、なかなか美味しかった。
なによりカボチャを飽きずにガツガツ喰える。
同じ分量を煮付けで喰うより、ずっと楽しめる。
改良の余地はあるけど、新しいカボチャの食べ方として気に入った。
うまうま♪
材料
鶏肉
しいたけ
にんにく
塩
胡椒
かぼちゃ
もち米
コンソメスープ
０．もち米は洗って一晩、水につけておく。
１．鶏肉とニンニクを、塩こしょうで炒める。
２．水をきった餅米と椎茸を加えて、さらに炒める。
３．醤油で、ちょっと濃いめに味付けする。
４．水洗いしたカボチャをくりぬき、種をとる。
５．カボチャの内側にバターを塗り、３を詰め込む。
６．５に、コンソメスープをそそぐ。ぴったりフタをする。
７．６を強火で40分ほど蒸す。
※もち米は、前日に水につけておく。
妻のひと口メモ
もち米が固かった理由は、かぼちゃの底に穴があいてしまったから…。