新宿タカシマヤにある「饂飩割烹 むぎ万」で昼食を食べた。
この店は事前にリサーチしてあって、巨大なかき揚げうどんと、胡麻うどんを食べるつもりだったのだが、どちらのメニューもなくなっていた。がっくし。
※うどん＋割烹とは意表をついたスタイルだ
てなわけで急遽、メニューを選びなおす。
この店はうどんの太さを選べるので、細麺と極太麺、それに冷たいのと温かいのを組み合わせてみた。
五目うどん
まずは細麺で、冷たいうどん。
具は大根おろし、キュウリ、蒸し鶏、山芋、パプリカ。五目というが、あんまり和風らしくない。コシのある細麺に胡麻ダレがよく合う。ちゅるちゅる、いい感じ。
※冷たくて、おいしかった
揚げ餅たぬきうどん
そして極太麺で、温かいうどん。
麺は本当にぶ厚くて、食べごたえがあった。コシはあるけど、もちもちしていない。べに花ふるさと館の手打ちうどんに似ている。もぐもぐ、いい感じ。
揚げ餅はまぁまぁかな。関西風のつゆには合わない気がする。
※極太うどんを楽しむ
薬味、大杉
うどんは温冷問わず、５種類の薬味がつくんだけど……いらないよ。
たぬきうどんには分葱がたっぷり入っているのに、薬味にも分葱がある。よくわからない。また冷たい五目うどんに、どんな薬味を使えというのか？
※５種類の薬味が用意されている
あまった薬味はどうするんだろう？
薬味を使い切る人はほとんどいないだろうから、９割くらいは使われずに戻ってくる。それを次の客に出すのは衛生的ではないが、かといって捨ててしまうのはもったいない。
うーん、１日でどれだけの薬味が捨てられているんだろう？
定食には、「小むすび」２個と季節の甘味（ゼリー）がついてくる。どちらもすごく小さくて、食べると言うより、舌先を変えるための小鉢みたいだった。
うどんはおいしかったけど、装飾部分はよけいな気もするなぁ。とりわけ薬味の行方が気になる。共有すれば無駄を省けるけど、それじゃ高級感も失われてしまうんだろうな。むむむ。
ともあれ、ごちそうさまでした。
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