「ゴーヤは生で喰うとうまいよ」とＮ氏が言う。
そんな馬鹿な。私とＬ氏は顔を見合わせた。しかしＮ氏は鹿児島出身なので、ゴーヤを食べ慣れているのかも？ というわけで試してみることにした。ネットで見たレシピを参考に新タマネギと豚肉を付け合わせ、梅干しでドレッシングをかけた。
材料
- 豚しゃぶ用の肉 … 適量
- 新玉ねぎ … １／２
- ゴーヤ … １／２
梅ドレッシング
- 梅干 … ３個
- 醤油 … 大１
- 酢 … 大１
- 塩 … 少々
- 鶏ガラスープの素
- お湯 … 大さじ４
作り方
- ボトルにドレッシングの材料をいれる。
- 梅粒の形がなくなるまで、よく混ぜ合わせ、冷ましておく。
- 豚しゃぶを色が変わるまで、火を通して、冷しておく。
- 新玉ねぎ、ゴーヤをスライスする。
- 冷ました豚しゃぶ肉と野菜を盛り合わせてできあがり。
苦いよ、やっぱり
食べてみる。シャクシャクシャク……。苦いぃぃ。
新タマネギと豚肉でいくらか緩和されるが、それでもゴーヤが強い。ふだん食べない苦みなので、胃がびっくりしてる。「この苦みがいいんだよ」と言われても、ちょっと同意できないな。
つらくなったので、半分を湯通しする。少し食べやすくなったが、それでも苦い。まぁ、ゴーヤは苦い野菜なので、このくらいの苦さは当然か。
梅ドレッシングは意外に合う。ゴーヤと梅の組み合わせは研究の余地があるかもしれない。ほか、ポン酢をかけてみたが、ゴーヤの苦みが増した。これは合わない。マヨネーズは苦みを緩和させる。マヨネーズは魔法のドレッシングだな。
結論。Ｎ氏の味覚はおかしい。
ゴーヤを生で食べるのは無理だ。