2008

失敗したマフィンを、自家製ピタに流用してみた。マフィンにしては大きく、分厚くなってしまったのだが、ピタと思えば許容できる。なにを詰めるか考えたとき、最初に浮かんだのはドネルケバブだが、あれは作れない。なんとなく鶏肉の気分だったので、焼いた鶏...

嫁が「カスタードパウダー」を買ってきた。カスタードクリームを作る粉だって。150gで378円。シュークリームを作るつもりだったが、面倒なのでクリームパンになった。「牛乳か水を混ぜるだけでカスタードクリームになる」そうだ。パンに注入するので、...

昔、ガストにチョコパというメニューがあった。「チョコレートパフェ」の略だと思うが、まったくの別物で、山盛りの生クリームにチョコレートがかけられ、その奥にはバニラアイスとフルーツが隠されていた。生クリームに甘みがないのが特徴。スプーンの入れ方...

我が家にモッフルメーカー(Moffle)がやってきた。調理家電が好きな嫁の母(義母)に貸していただいた。モッフルは前から興味はあったけど、食べたことはない。この機会にいろいろ試してみよう。1枚ずつ焼いていく電源スイッチをONにして、数分待つ...

カボチャのケーキを作ってみた。味が淡泊で、甘みの足りないカボチャが余っていて、どう食べるか悩んでいた。煮付けも飽きていたので、ケーキにしてみた。「バターを使わないカボチャケーキの作り方」を教わったので、試してみよう。材料：カボチャ 250ｇ...

家でパエリアを作ってみた。使ったのはモランボンの「地中海風パエリア」の素。やたらめったらカンタンだった。ホットプレートに炊く前のお米をしいて(１)、製品のスープでひたす(３)。煮立ったら具材を乗せて(７)、さらに10分ほど加熱したら、できあ...

『地中海風 ブイヤベース』を試してみた。先日の『パエリア』と同じシリーズだ。ブイヤベース(bouillabaisse)は魚介類をたっぷり使ったスープ料理。ボルシチ、ふかひれスープ(or トムヤムクン)と並んで「世界三大スープ」の一つに数えら...

はじめて、おからハンバーグを作ってみた。大豆100％ではなく、鶏ひき肉を混ぜている。タネが白く、柔らかかったので、焼いても駄目かな～と思ったが、食べてみると悪くなかった。この味なら飽きずに食べられる。よしよし。生おからは300gで82円。非...

4月からカップヌードルのカップがポリスチレン製から紙製(エコカップ)に変わった。どんな違いがあるのだろうと、新旧両方のカップを買ってきた。紙製カップの手触りや質感は、これまでと変わらない。いや、比べれば違うんだけど、紙とは思えないのだ。カッ...

ニンジンはどう食えばおいしいのか？悩みに悩んだあげく、嫁はキャロットライスを作ろうと言い出した。おろしニンジンと米を炊いたもので、先日のパエリアのようにホットプレートで調理する。「ニンジンと白米の相性はよくないのでは？」と私は反対したのだが...

なるったけ食費を抑えなければ。私は食べることが大好きだが、絞れるところを絞るしかない。と言うわけで、今回は「時鮭のアラ」を使ってみることにした。アラは量に比して安いからね。築地市場で食べたマグロのホホ肉バター焼きがうまかったので、バター焼き...

「ゴーヤは生で喰うとうまいよ」とＮ氏が言う。そんな馬鹿な。私とＬ氏は顔を見合わせた。しかしＮ氏は鹿児島出身なので、ゴーヤを食べ慣れているのかも？　というわけで試してみることにした。ネットで見たレシピを参考に新タマネギと豚肉を付け合わせ、梅干...

あまりにもバターがないので、自分で作ってみることにした。バターなら以前にも作ったことがある。北海道旅行で泊まった牧場で体験させていただいた。ハッキリ言って手作りは割に合わない。材料費も手間もかかるし、味はよろしくない。しかし市販品のバターが...

私はヨーグルトをよく食べる。とりわけ果肉入りが好きで、スーパーに行くたびに買っている。160gで100円前後。高いわけではないが、塵も積もれば山となる。ほぼ毎日食べるなら、自分で作った方が安くなるのではないか？　てなわけで、カスピ海ヨーグル...

秋鮭が出回りはじめたので、白子も見かけるようになった。そういえば、白子ってどんな味だったっけ？　食べたことはあるはずだが、よく覚えていない。なので寄せ鍋にすることに。調理のコツも知らないので、そのまま鍋にどぼん。火が通ったところで食べてみる...

新米のおいしい季節になりました。All Aboutの記事によると、少量炊くなら炊飯ジャーより土鍋の方が経済的らしい。うちは夫婦2人だから、いつも一合だ。興味がわいたので、試してみることにした。土鍋で炊いたご飯はうまかった。私は粘りが少なく、...

2008年の聖夜は、ペチキンを作ることにした。ヒラ家は毎年、ロースチキンやローストビーフなどを作ってきたが、今年は『クッキングパパ』17巻で紹介されていたペチキンにした。ペチキンとは、北京焼鴨(ベイジン・カオヤー＝北京ダック)をチキンに置き...

嫁が自家製カレールウに挑戦した。スパイス調合からではなく、カレー粉からルウを作る。シチューを作るのと同じ要領だ。どえらい手間と時間がかかったけど、味は悪くなかった。ジャムやピューレが多かったのかフルーツカレーのように甘いけど、とても辛い。豚...

マイミクに薦められたヌテラを試してみた。ヌテラ(nutella)はヘーゼルナッツ チョコレートスプレッド。400gで498円(税込み)だった。なんとなく見たことはあるけど、食べるのは初めてだ。彼女が言うには、チョコレート欲求を満たしてくれる...

冬はリンゴが美味しい。私はパイナップルも好きだが、リンゴも好きだ。そりゃ、冬はみかんもいいけど、リンゴのさっぱり感がお気に入り。蜜がたっぷりのリンゴ......でなくてもいい。みかんは甘くないとつらいが、リンゴは甘みが弱くても気にならない。...

Ｌ氏にそそのかされて、ぬか漬けセットを買ってしまった。わが家は日常的に漬け物を食べていないし、実家でもぬか漬けの習慣はなかった。それでも私はぬか漬けに興味があって、いつか漬けてみたいと思っていた。予想より5年ほど早いが、まぁ、やってみるか。...

「ヱビスは缶で飲んだ方がうまい」というコメントをいただいたので、試してみることにした。ホップの味も知りたかったので、ヱビス THE HOP を買ってくる。これも緑色の缶だ。ネットで写真を見たら、ホップは緑色をしていた。だからグリーンなのか。...

25日にスーパーへ行くと、チキンが半額になっていた。ペチキンを食べたばっかりだけど、まるごとチキン１羽が買えるチャンスは少ない。なので、また買ってしまった。しかも大サイズ。大丈夫かな。そしてローストチキン２羽目は恒例のローストチキンにした。...

青梗菜を食べようとしたら、バッタの死骸が入っていた。グロテスクなので、かなり驚いた。クレームを出そうかと思ったが、野菜は傷んでないので、そのまま食べちゃった。美味しかったし、異常もない。虫食いでも、規格外でも、味と栄養に問題なければ気にする...

スパーリングホップに氷を浮かべて飲んでいるCMを見た。キリンのSparkling Hop(スパーリングホップ)が発売されたのは昨年8月。緑色の、しゃれたデザインが目をひく。麦焼酎の発泡酒割りだから、ビールではなくリキュール(発泡酒)に分類さ...

ついに「地蜂の蜂蜜」を買ってしまった！「地蜂の蜂蜜は、ほかとは比べようもありません！」とＬ氏が力説するので、興味を抑えられなくなった。買ったのは健菜倶楽部が扱う「地蜂の蜂蜜」。いまや貴重品であり、私が買ったのは最後の10個のうち1つだった。...

コナコーヒーの豆をもらったよ。嫁が紅茶派なので、コーヒーを淹れるのはきわめて珍しい。むかし買ったスプリング型のコーヒーメーカーを引っ張り出す。これはカップの上で抽出できる便利アイテムだ。会社に寝泊まりしているころに、よく使っていたなぁ。コナ...

休日なので、餃子を作って食べた。ヒラ家の餃子は手作りが基本。ホームベーカリーがあるので、餃子の皮から作っていたのだが、なかなかうまくいかない。具の味付けも失敗ばかり。そこで今回は、市販品の皮と調味料(CookDo 手作り餃子用調味料)を使う...

イカは縦に切った方がうまくなるそうだ。NHKのためしてガッテン『漁師直伝！イカ美味追求の旅スペシャル』という番組で紹介されていた。イカ刺しを作るとき、多くの人は横方向に切るけど、それじゃイカの旨味が出にくく、歯ごたえも悪くなる。「それは魚の...

Ｎ氏は最近、ホッピーで晩酌しているらしい。「ノンアルコールで、健康と財布に気を使ってるんだよ」と言う。このとき初めて、私はホッピーがノンアルコールビールだと知った。ホッピーは水で薄めたビールと思っていたけど、そうか、ノンアルコールだったのか...