嫁がうまい春巻きを作れたので、メモを残しておく。
春巻きは何度か作っているが、うまくできなかった。まぁ、麻婆春雨を包んで揚げるだけの簡易版だけどね。ある日、「Wiiの間クッキング」で見かけたレシピが気になったので、チャレンジしてみることに。中の具材を炒めず、生のまま包んで揚げるのだ。
すでに２度試しているが、いい感じだ。作るたびにWiiを起動するのは面倒なので、レシピを書き写しておく。
材料1
- 春雨 … 35g
- キャベツ … ４枚
- 豚バラ … 6枚
- ニラ … 適量
材料2
- オイスターソース … 小さじ１
- 砂糖 … 小さじ１
- 醤油 … 大さじ１
- 酒 … 大さじ１
- 片栗粉 … 小さじ１
材料3
- 春巻きの皮
作り方
- 春雨を水でもどす
- 春雨以外の材料1を好みの大きさに切って、材料2で下味をつける。このとき片栗粉は、一番最後に加える。
- 水で戻した春雨を加え、春巻きの皮でつつむ。
- 170℃で3分ほどあげて、できあがり。
キャベツと豚肉がうまい。炒める手間を省くことで美味しくなるとは。いやはや。これって、料理人には当たり前のこと？ ぜんぜん知らなかったよ。
ここまで来れば、バリエーションを広げられる。次は海老やホワイトソースを入れてみよう。