2009

ツォップで遭遇した「焼豚と人参のサンド」を作ってみた。結論から言うと、思っていたより簡単に、美味しくできた。この組み合わせはイケル。新メニューに加えてよさそうだ。作り方は簡単。スライサーで千切りしたニンジンを軽く炒め、生姜を加える。パンにバ...

ブロッコリーとセロリの葉があったので、チェダーチーズシチューを作った。原点は2005年にecute 大宮の『Chowder's』で食べたブロッコリーチェダー。ブロッコリーの新しい食べ方に感動し、家でも作ってみた。その後も何度か作ったが、チェ...

「焼豚と人参のサンド」の、パンと焼豚を自家製に変えてみた。オリジナルは、パン焼き小屋・ツォップ (Backstube Zopf)。これをベースに食パンと市販焼豚で作ったところ、うまかった。さらに手間をかけて、パンと焼豚を自家製にしてみた。焼...

8月はいろんなサラダうどんを作ってみた。Micheさん、壹緒さんからいただいたコメントをヒントに、鶏ガラスープや豆板醤、蒸し鶏などを入れてみた。麺つゆ＋ツナ＋マヨネーズの味付けから方向性を変える。失敗もあったけど、おもしろかった。おおげさに...

先日、久々に回転寿司に行ったんだけど、満足できなかった。味が悪いわけじゃなく、割高に感じてしまう。ビールやデザートはつけず、夫婦２人で14皿食べて、3,094円。まぁ、こんなもんなんだけど、うーん。と言うわけで、3千円分の寿司ネタを買ってき...

今年のクリスマスは、ロールローストチキンを作ることにした。材料鶏肉 ... ハーブ　　適量にんにく　適量万能ねぎ　適量酒　　　　適量作り方鶏肉に、塩、こしょうで下味をつける。にんにく、ハーブ、万能ねぎを、鶏肉にのせ、ロール状にしてタコ糸でし...

さんまの蒲焼き丼がうまかった。季節の定番メニューとしたいので、来年のためにメモを残しておく。刺身や塩焼きに飽きたときにぴったりのレシピだ。材料さんま ... 1尾ねぎ ... 適量酒 ... 160cc醤油 ... 80ccみりん ... ...

Wiiの間クッキングで見た「鶏肉と野菜の豆鼓炒め」で、豆鼓醤(トウチ・ジャン)を見直した。ほかの食材にも使えると思ったので、豚肉とレンコンを炒めてみたが、うまかった。この味付けは使える。料理の幅が広がりそうだ。材料１肉(豚でも鶏でも)　適量...

嫁の実家から、今年も桃太郎ぶどうが贈られてきた。いつもありがとうございます。おいしくいただいております。あまりにもおいしいので、日記に記録しておく。「桃太郎ぶどう」は岡山県倉敷市で栽培されているぶどう。「瀬戸ジャイアンツ」という品種らしい。...

ご飯を炊く量と食べる量が、なかなか一致しない。わが家は２合の白米を炊いているが、１回の食事で食べ尽くすことはない。かといって１合じゃ足りない。残る量もまちまちなので、次の食事に足りず、冷やご飯があるのに炊飯することもある。すると世代の異なる...

嫁がうまい春巻きを作れたので、メモを残しておく。春巻きは何度か作っているが、うまくできなかった。まぁ、麻婆春雨を包んで揚げるだけの簡易版だけどね。ある日、「Wiiの間クッキング」で見かけたレシピが気になったので、チャレンジしてみることに。中...

嫁が、実家からドンペリをもらってきた。そーゆー飲み物が地上にあることは知っていたが、飲んだことも、飲みたいと思ったこともない。「キュヴェ・ドンペリニョン・ロゼ」の1980年もの。ネットで調べたら4万くらいする。ほげぇ、そんなものをもらってく...

ようやく自宅でも、美味しい太巻きを作れるようになってきた。嫁は、古市庵の「うず潮巻き」が好きなのだが、買えるチャンスは少ないし、そこそこ値が張るので、家でも作れないか研究が進められてきた。しかし押し寿司ほど簡単ではなく、思うような味にならな...

青物と豚肉だけの鍋が、けっこうイケルとわかった。もとは、NHKためしてガッテン 『冬の食卓革命！　オリジナル鍋ベスト３』(2009年12月02日放送)で見た、「ポパイ鍋」。ぐつぐつ煮込むのではなく、しゃぶしゃぶのように、さっと湯がいて食べる...

「浅漬けキュウリのシラス胡麻あえ」の改良版で、サーモンを載せてみた。おさらいしよう。8月の岩ガキの会で食べた浅漬けキュウリのシラス胡麻あえがうまかった。オリジナルは、なべぇる夫妻がキリンシティで食べた「ミニきゅうりとしらすの唐辛子漬」だとか...

健菜で注文したアグー肉が、じつにうまかった。特徴的なのは歯ごたえ。もうね、噛むほどに幸せになれるのだ。脂身までぷりぷりしていて、旨味があふれてくる。そして別れを惜しむような気持ちで飲み込む。アグーを食べると、ふつうの豚肉がいかに軟弱かわかる...