キャベツを食べるため、ちゃんちゃん焼きにした。
ちゃんちゃん焼きはホットプレートで作れるから、とても簡単。これまで何度か作っているけど、今回は美味しくできたので、レシピをメモしておく。
材料 (2人分)
- 生鮭 … 適量(今回は切り身を３つ)
- キャベツ … 適量
- 玉葱 … 適量 ←ここまで必須
- 人参 … 適量 ←あとは適当
- 青葱 … 適量
- ピーマン … 適量
- しめじ … 適量
- しいたけ …. 適量
- もやし … 適量
- バター … 大さじ3 ←食べるときも
合わせ調味料
- 味噌 … 大さじ2
- 酒 … 大さじ2
- 本みりん … 大さじ2
- 砂糖 … 小さじ1 ←気持ち少なめ
- 醤油 … 小さじ1
- 豆板醤 … 小さじ1 ←重要
ポイントは豆板醤。小さじ1でも効果は大きい。いつも砂糖が多くて、くどいイメージがあったけど、ピリ辛がうまいじゃん。
材料のキャベツとタマネギは必須だが、あとはなんでもいいみたい。次はエノキを入れてみよう。
バターをプレートに乗せると溶けてなくなってしまうので、取り皿やご飯の上に乗っけた。バターの摂りすぎは注意だが、あるとうまい。
それと、とろけるチーズを試してみた。合わせ調味料をかけずに、チーズをのっけてフタをする。これをポン酢で食べるのだが、意外にうまかった。冷蔵庫にチーズが入っていることは少ないが、また食べたい。