考える [報道・教養] NHKスペシャル｜シリーズ東日本大震災 “帰宅困難 １４００万人”の警告 / 欲しいのは誠実な情報
NHKスペシャル｜シリーズ東日本大震災 "帰宅困難 １４００万人"の警告 を見た。NHKスペシャル｜シリーズ東日本大震災 "帰宅困難 １４００万人"の警告3月11日。東京は震度5強の揺れによって鉄道や道路がストップ、およそ1400万人の帰宅...
2011
考える 食べる 陳家・秘伝の麻婆豆腐 – 見た目は悪いが味はよい
テレビで紹介されていた陳家・秘伝の麻婆豆腐を作ってみた。陳麻婆豆腐はこれまで3度食べ、レトルトも試した。辛くて、熱くて、ツーンと鼻に抜ける山椒が強烈だ。しかしこれはお店のメニューではなく、陳さんの家庭で食べる麻婆豆腐。豆腐を崩すことや、オイ...
食べる ロブスタービスクの缶スープ
キャンベルプレミアムコレクションの「ロブスタービスク」を試してみた。私はキャンベルのコーンスープが大好きで、よく飲んでいるのだが、プレミアムコレクションなる上位シリーズがあるとは知らなかった。ロブスタービスクの価格は441円。なるほどプレミ...
食べる イナダをさばいた
近所のスーパーでイナダを1尾、買ってきた。ふだん、魚をまるまる1尾買うことはない。しかし勝山漁港のシマアジがうまかったので、追体験したくなった。漁港への買い出しは難しいが、1尾をさばくことでより安価に、より多くの喜びを得られるだろう。イナダ...
食べる ニラと鶏肉のスタミナ鍋 from Wiiの間クッキング
ニラと鶏肉のスタミナ鍋を作ってみた。Wiiの間クッキングで見つけたレシピなんだけど、いつ見えなくなるかわからないので、日記に書きだしておく。我が家なりのアレンジもあるから、原典を知りたい人はWiiを起動してください。レシピだけ見てもイメージ...
食べる フランスパン粉はフランスパンに
フランスパン用の小麦粉は、フランスパンを焼くのに向いていた。冨澤商店で「フランス」という小麦を買ってきた。その名のとおり、フランスパン専用に開発された小麦粉。値段は2.5kgで724円(税込み)。同じ2.5kgでも、安い「モナミ」は493円...
食べる チョコレートは質より量
今年のバレンタインデーは、明治ミルクチョコレート11枚を買った。11枚入った箱入りで880円──。1枚80円だから、もっと安いところはあるかもしれないが、箱買いするのがいいのだ。「やっちゃった！」って気持ち、わかってもらえるだろうか。以前は...
食べる 鶏ハムはシーチキンだった
鶏の胸肉で、ハムを作ってみた。結果は……いまいち。どうすれば美味しくなるか、イメージがわかない。そういや鶏ハムって、どんな味だったっけ？ どこかでターキーブレストを食べなくては。下記は、参考にしたレシピ。炊飯器でハム作り 私的にパーフェクト...
食べる 我が家のプレミアム / 小岩井農場3.7牛乳 【特選】
小岩井 農場3.7牛乳 【特選】はうまかった。小岩井農場の乳業工場を見学したときに試飲した特選牛乳がうまかったので、また飲みたいと探していたのだ。近所のスーパーにはなく、新宿伊勢丹の地下で発見できた。もっと簡単に見つけられると思っていたので...
食べる 二黄卵を怖がる世の中の方が怖い
たまごを割ったら、黄身が２つ出てきてギョッとした。「二黄卵(におうらん)」というやつだ。「双子卵」、「にこたま」とも称される。通常より黄身が小さいね。生まれてはじめて見たよ。異常卵に分類されるが、人為的に作られるものではなく、薬や放射能の影...
食べる 切れてないチーズの教訓
切れてないチーズを買ってきた。チーズの値段が高くなって久しい。以前はカレーやシチュー、ハンバーグにサラダなど、いろんな料理にチーズを載せていたが、最近は控えるようになった。すると、チーズがなくても困らないことがわかった。チーズの追加は、ちょ...
食べる タコそうめん
タコスならぬ、タコライスならぬ、タコそうめんを作ってみた。つまりサルサソース、挽肉、レタス、チーズをそうめんに乗っけたわけだが、意外に食べられた。そうめんって、度量が広いのね。讃岐うどんやサラダうどんなど、うどんばかり注目してきたが、そうめ...
食べる フライパンでもパンは焼ける
フライパンでもパンは焼けることがわかった。調べてみると、グラタンの焼けるとか。オーブンが壊れて、買い替えるしかないと思っていたが、ヤリクリできるところがあるなら、ヤリクリしてみよう。買うのは、そのあとだ。
食べる フライパンでもパンは焼ける
フライパンでもパンは焼けることがわかった。調べてみると、グラタンの焼けるとか。オーブンが壊れて、買い替えるしかないと思っていたが、ヤリクリできるところがあるなら、ヤリクリしてみよう。買うのは、そのあとだ。
食べる カントリーマアムをレンジでチン
カントリーマアムを電子レンジで軽く温めると、風味が変わる。ちょっと幸せになれる。ちょっと贅沢。かなり贅沢。
食べる {ツナ, シーチキン}＝{マグロ, カツオ}
ツナ＝マグロと思われがちだが、じつはカツオも含まれている。ツナ缶も原料がマグロのものと、カツオのものがある。一般的にマグロのツナ缶の方が大きく、値が張る。言い換えるなら、スーパーで安いツナ缶ばかり買っている人は、カツオを食べていることになる...
食べる うまいか、わびしいか / [日清] カップヌードルごはん
「カップヌードルごはん」を食べてみたが、なんとも言えない味わいだった。8月16日に近畿地区で先行販売されていたが、あまりの人気ぶりに4日で一事販売休止になった。その後、全国販売され、ようやく手に入れることができた。箱から内容物を取り出す。内...
食べる 塩麹を試してみた
塩麹がブームだったなんて知らなかった。スーパーで大きく展示されているのを見て、クックパッドの検索キーワード1位にランキングされているのを見て、塩麹がブームになっていることに気づいた。いつから、どうしてブームになったのだろう？またぞろテレビで...
食べる カントリーマアムをレンジでチン
カントリーマアムを電子レンジで軽く温めると、風味が変わる。ちょっと幸せになれる。ちょっと贅沢。かなり贅沢。
食べる 食パンは12枚切りがよい
サンドイッチを作るなら、パンは薄い方がいい。しかし最近は多めの切ったパンは売れないのか、売りにくいのか、8枚切り以上はあまり見かけなくなった。近所のLIVINも10枚切りがなくなってしまった。途方に暮れていると、近所のパン屋さん、ラ・ボンヌ...
食べる 食パンは12枚切りがよい
サンドイッチを作るなら、パンは薄い方がいい。しかし最近は多めの切ったパンは売れないのか、売りにくいのか、8枚切り以上はあまり見かけなくなった。近所のLIVINも10枚切りがなくなってしまった。途方に暮れていると、近所のパン屋さん、ラ・ボンヌ...
食べる 生かつお、まるまる1尾
LIVINで生かつお1尾(880円)を買ってきた。今回は魚屋さんにさばいてもらった。自宅でさばく練習を重ねてきたが、だいたい要領はつかめた。ならば省ける手間は省いた方がいい。魚屋さんで魚をさばいてくれるのは知っていたが、注文したのははじめて...
食べる すだちおろしうどん
boulifaさんの日記にヒントをもらって、すだちおろしうどんを作ってみた。すだちがたくさんあるので、どう食べるか考えあぐねていたんだよね。ふだんは秋刀魚にかけるか、ソーダ割りにするくらい。うどんの発想はなかった。うどんを茹でて、大根おろし...
食べる 50円のラッピング寿司
スーパーの鮮魚店で寿司で売られていた。ていねいにラッピングされている。自動寿司製造装置の仕事だ。今日は特別セールで、オール50円。ふだんはいくらだったかな？ なんにせよ50円は安いから、4貫ほど買ってみた。まぁ、おやつだな。買ってきたのはブ...
食べる 「とっても訳せない味」、ふたたび
期間限定で復活したメロー・イエローを飲んでみた。「とっても訳せない味」は名コピーだな。それ以上、なにも言えん。うまいかって？ 私の顔を見ればわかるだろう。1本で十分だ。メロー・イエローが日本に上陸したのは1983年。当時私は12歳。80年代...
食べる 自家製パンチェッタへの道
自家製パンチェッタに挑戦してみた。パンチェッタ(Pancetta)とは、塩漬けされた豚バラ肉のこと。これを温燻すると、ベーコンになる。ベーコンなら2004年に作ったぞ(失敗したけど)。いぶす工程がないなら簡単だろう。自家製パンチェッタでカル...
食べる 天ぷらは蒸し料理だ！ / ガッテン流天ぷらの極意
NHK「ためしてガッテン」で紹介された天ぷらの極意が興味深かった。銀座・高級天ぷら技が我が家のものになる！ : ためしてガッテン - NHK2011年12月07日放送いわく、天ぷらは蒸し料理だった。揚げようとするから失敗する。そうではなく衣...
食べる 岡山名物 ままかり寿し、さわら寿し
嫁が帰省の土産に、ままかり寿しとさわら寿しを買ってきた。まぁ、私が買ってきてと注文したんだけどね。岡山駅から新幹線に乗るというので、なにか名物がないか検索したのだ。ネットの評価によれば、吾妻寿司がうまいそうだ。探せばもっとうまい見せもあるか...
食べる 自家製梅干し 2011年版
梅干しは買うものではなく、漬けるものだ。]で、市販に遜色ない出来映えとなった。こうなると、市販の梅干しを買うのは馬鹿らしい。これから死ぬまで、毎年、梅干しを漬けよう。ところが、2010年に漬けた梅干しは天日干しの前に腐ってしまった。安売りの...
食べる 飲みきれないスピリッツ
2005年にＮ氏にもらったストックホルム土産のスピリッツが、まだ残っている。スウェーデン語なので読めないが、おそらくReimersholms Läckö Slottsaquavit。アルコール度数が高いので、冷凍庫に入れても凍らない。「キン...