食べる

しじみ汁の作り方が、テレビで紹介されていた。『きょうの料理』の「特集★徹底マスター！ 汁物・スープ (1/8-1/11)」という番組だった。なにげなくチャンネルを合わせただけなんだけど、けっこういい内容だった。番組内で実演されたしじみ汁の作...

マグロが安かったので、マグロ納豆にしてみた。私の実家では、よくマグロ納豆やイカ納豆が食卓に並んだ。しかし独り暮らしを始めてからは、ずっと作ってなかった。嫁にいたっては、マグロ納豆を食べたことがないという。やれやれ。ん、あまりに久しぶりなので...

嫁の実家から牡蠣が送られてきた。広島産の牡蠣が、殻付きで十数個。というわけで、生まれて初めて牡蠣の殻むきに挑戦した。インターネットでむき方を調べる。えぇと、牡蠣の平らな方を上にして持つ。殻を開けるためには、貝柱を切らなければならない。そのた...

年始に、お屠蘇(とそ)を作って飲んだ。私は「健菜倶楽部」という野菜の宅配サービスを契約しているのだが、そこが正月サービスとして「お屠蘇セット」を送ってくれたのだ。ティーバックに入った屠蘇散(とそさん)と本みりんだ。お屠蘇(おとそ)正月に１年...

クリスマスはローストターキーを作った。23日に買ってきて、24日に調理した。ほんとはローストチキンにするはずだったけど、ターキー(七面鳥)しか売ってなかった。最後の１個だから、選択の余地がない。さらにいえば、もっと高価なスペシャル鶏を使うは...

明治製菓の『リッチストロベリーチョコレート』が美味だった。包装紙もアルミホイルも赤い。クリスマス仕様と思っていたけど、苺の赤だったわけだ。食べてみると、すっごく苺の味がする。甘みも抑えられていて上品。ほのかな酸味が心地よく、後味もくどくない...

小作で食べた「すいとん」がうまかったので、家でも作ってみた。「ほうとう」も美味しかったけど、「すいとん」の方が意外性があって感動した。店員さんの話では、生地は同じものを使っているらしい。ならば、まずは簡単そうな「すいとん」からチャレンジして...

カボチャは意外と食べにくい野菜だ。カロリーはサツマイモの半分。カロチンやビタミンＣもたっぷり。しかし、いかんせん味が単調すぎるので、たくさんは喰えない。いいカボチャが手に入ったのだが、半分あまってしまった。なので『クッキングパパ』第10巻に...

日本には多種多様なみそがある。恥ずかしながら、私はみその種類がわからない。独り暮らしをはじめて以来、スーパーでいろんなみそに接するようになり、それらを気まぐれに試してきたが、種類を識別するには至らなかった。味はおぼろげに覚えられても、名前(...

カボチャのレシピに行き詰まったので、アイスクリームにしてみた。ふかしたカボチャとアイスクリームを混ぜ合わせるだけ。アイスクリームは自作じゃなくて、『スーパーカップ超バニラ』を使った。じつにお手軽だ。ただ、ふかしただけのカボチャを市販アイスと...

Ｎ氏が野菜に凝りはじめた。永田農法で作れた野菜の宅配サービスを契約したという。毎週、めっちゃ美味しい野菜や果実が配達される。どれもみずみずしくて、甘いんだよ～とＮ氏は絶賛する。だがしかし……しょせんはオトナの感想だ。(高額商品をありがたがっ...

『VIRON』を気取って、朝食にパンを食べてみた。変形バターロール、目玉焼きとベーコン、クラムチャウダー、サラダ、牛乳、ヨーグルト、カフェラッテ。バターロールは、昨夜のうちに焼いておいた。ほんとは朝起きてから焼きたかったけど、そのためには４...

キーマカレーは美味しかった。さらに本場の味に近づけたい。スーパーの棚を見ると、『手作り用キーマカレー』に並んで『インド料理店の本場のカレー』が置いてあった。これを試さぬ手はない。そういや、2006年3月に作ったナンも、えいこく屋の製品だった...

広島風お好み焼きセットを買ってきた。1998年(27歳)のある日。会社の上司から、広島風お好み焼きセットをお土産にもらった。レンジでチンするだけの冷凍食品だったが、思いのほか美味しかった。たっぷり焼きそば、クリーミーなキャベツ、ほんのり甘い...

本格派インドカレーを作ってみたい。いつかは『きりん屋』のように、ヒラ家のカレーを確立したい。とは思うものの、どこから手を付ければいいのかサッパリだ。あせっても仕方がないので、簡単なところからはじめよう。まずは、『手作り用キーマカレー』を試し...

スーパーを物色していたら、「火鍋セット」を見つけた。タイから輸入されたものらしい。原材料や調理法などはすべて英語で書かれており、日本語の解説はシールで貼ってあった。ブランド名らしき表記もない。なんともヤバイ雰囲気だが、誘惑に抗しきれず買って...

四谷のたい焼き『わかば』では、餡だけ単品でも売っていた。珍しいので１パック買ってみた。なかなかいい餡らしいので、和菓子を作ることにした。もっちりどら焼きまずはどら焼きに挑戦。皮には『もっちり和ぽんの粉：黒豆きな粉』を使用した。水で溶いて焼く...

『北海道ホワイトカレー』なるものをスーパーで見かけた。その名の通り、白いカレーである。ちょうどシチューにするか、カレーにするかを迷っていたので、試してみることにした。食べてみると、これは驚き。見た目はシチューなのに、カレーの味がする。スパイ...

芋煮汁を作ってみた。もちろん、イワヲさんの会社で行われた『芋煮会』に触発されたのだ。あれほど本格的な材料は集められないが、家で作ったらどうなるだろう？今回作ったのは、醤油ベースで牛肉を使った芋煮汁。長ネギ、こんにゃく、ニンジン、椎茸を入れた...

嫁の実家から松茸をもらった。焼いたり、お吸い物にしたり、炊き込みご飯にして食べてみる。ふぅむ。松茸は高級食材だが、私はおいしさがよくわからない。「香りがたまらない」と言うけど、驚喜するほどとは思えない。正直なところ、シイタケの方がうまいと思...

奈良で食べた「ねぎかつ」を再現してみよう。とんかつに刻み葱をかけるだけ。たったそれだけなんだけど、意外によかった。葱の質に大きく左右されるから、今回は大当たりだっただけかもしれない。料理は技量ばかりでなく、ある組み合わせを知っているかどうか...

前々から気になっていた豆腐を買ってきた。「男前豆腐」と「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」の２つだ。かなり異質なデザインなので、見たことのある人も多いだろう。いろいろ騒がれているようなので、２つ同時に買ってきて、食べ比べることにした。今回は半分ず...

ラ・ベルデのカルボナーラに納得できなかったので、家でも作ってみた。なんのことはない。ベーコンをカタマリで買ってきて、分厚く切ってカルボナーラに入れるだけ。そのまま作るのも芸がないので、「金のパスタ」のフェットチーネを試してみた。カルボナーラ...

Ｎ氏から、スウェーデンのお酒をもらった。スウェーデン旅行のお土産だってさ。「SVENSKA NUBBAR」と書いてあるが、どう発音するんだろ。スウェーデン産のスピリット(蒸留酒)で、小瓶の10本詰めになっている。「いろんなハーブが入っている...

ちょっと前の話になるが、ブログでビールが当たった。調子に乗った私は、『"最高の週末"をかざるのにふさわしい、ビールに合うお料理やおつまみを紹介してください。』にも応募してみることにした。(ビールに合うおつまみって、なにがいいだろう？)あれこ...

これでもう３度目である。１度目は驚き、２度目は笑いもしたが、３度目になるとあきれてしまう。なんの話かというと、グラッパを飲んだのだ。内田葡萄焼酒(グラッパ)グラッパとは、葡萄の搾りかすを再発酵させた蒸留酒。アルコール度数は40前後と高めだが...

記録。03月25日吉野梅郷で買ってきた梅干しは、これまで食べたことがないほど塩っぱい梅干しだった。強烈すぎて、食べられない。私はこれを「梅干し爆弾」と呼ぶことにした。03月29日あんパンに入れてみたが、まだ塩っぱい。03月31日蜂蜜に漬けて...

甲府で買ってきた「ほうとう」を食べた。桃の花を見に行ったときのお土産である。「ほうとう」は以前にも食べたことがある。といっても、2002年に談合坂SAのレストランで食べたきりだけどね。ほうとう山梨県(甲斐国)全域で作られる郷土料理。うどんを...

キャベツが残っていたので、キャベツカレーにした。ひとり暮らし時代に、よく作ったメニューだ。なんのことはない。炒めたキャベツにカレールーをかけるだけ(キャベツを煮込むわけじゃない)。カンタンなんだけど、意外に美味しくて、ハンパに残ったキャベツ...

ちょっと前の話になるが、チキンソテーマスタード風味を作った。オーガニックレストランで食べた味を再現したかったからだ。インターネットで調理法を調べて、材料を揃える。苦労してオーガニック食材を手に入れた、と言いたいところだが、ふつうにスーパーで...