食べる

オムライスに挑戦している。オムライスは簡単な料理だが、かっこよく作るのは難しい。「かっこよく」とは、フライパンをトントン叩いて引っくり返す、アレだ。オムレツをナイフで切ったり、フライパンからかぶせるのは、ビューティフルじゃない。YouTub...

「一人暮らしするならパスタを買っておけ」と、よく言われる。パスタは安いし、長期保存できるし、簡単に調理できるし、アレンジの幅も広いからだ。実際に一人暮らししていたころはパスタなんか調理しなかったけど、近ごろ、その有り難さを再確認している。い...

今年はイクラの醤油漬けを9回食べた。嫁はイクラが好きで、2011年に手作りしたら好評だった。2012年も作りたかったが、イクラが手に入らなかった。今年は見逃さず、また昨年の分も食べることになった。食べた日は、9/1、9/5、9/11、9/1...

ためしてガッテンで紹介された「すいすいパスタ」を試してみた。うまっ！次世代パスタ : ためしてガッテン - NHK (2013年10月09日放送)ペペロンチーノやナポリタンに凝っていたし、キャンプにも応用できそうなので、録画しておいた。やは...

正麺うどんを食べたけど、私が期待したものじゃなかった。東洋水産が「マルちゃん正麺」を発売したのは2年前、2011年11月。はじめて食べたときは衝撃を受けた。即席麺でありながら生麺の食感を再現したと謳われているが、ぶっちゃけ、生麺とはちがう。...

NHK「ためしてガッテン」で、バナナをおいしく食べる７つの方法が紹介された。その中に、「40-50℃のお湯に5分つけると甘くなる」という技があったので、試してみた。バナナのスゴ技７連発 : ためしてガッテン - NHK１時間以上放置したあと...

パンチョ以来、ナポリタンを練習してきた。今日で10回目くらいかな。まぁ、レシピどおりに作ればいい簡単メニューだけど、繰り返すことで味が安定してきた。ペペロンチーノにつづき、緊急時に作れるメニューとなった。嫁はナポリタンが大好きで、パンチョに...

NHKためしてガッテンで紹介された「手羽先から骨を抜く方法」を試してみた。手羽先といえば「世界の山ちゃん」で食べた唐揚げがうまくて、家でも何度か作ったけど、最近はすっかりご無沙汰してる。やっぱり手羽先は食べるのが面倒なんだよね。ところがガッ...

いずみ製菓の「ムギムギ」と「ポテトスナック」が6月末で販売終了する。どちらも馴染みの味だけど、個人的には「ムギムギ」が惜しまれる。しょっちゅう食べていたわけじゃないけど、なくなると聞けば、最後に食べたくなる。しかし近隣のスーパーでは見つから...

ペペロンチーノの作り方を研究した。ペペロンチーノを作れるようになれば、嫁が料理をしたくないときや、私だけ腹が減っているときに役立つだろう。しかし作ってみると、大失敗。簡単な料理ゆえ、ごまかしが効かない。レシピもたくさんあるので、自分なりの作...

嫁が「料理したくないモード」に入ったので、私がペペロンチーノを作った。缶やレトルトではなく、ニンニクを切って炒めるペペロンチーノは初めてだ。こんな一品料理をささっと作れたらかっこいいだろうなぁ、なんて思いながら料理したんだけど、失敗した。塩...

新しい料理は失敗から生まれることが多い。ウスターソースは、捨て忘れた野菜の煮汁から生まれた。シャンパンは、発酵が進みすぎた瓶詰めワインだった。ポテトチップスは、シェフがいやがらせのために薄く切ったフライドポテトだった。嫁がパン作りに失敗した...

寿司は嫁の好物だった。私はスーパーの寿司をあまり買わない。回転寿司の方がいいと思っているからだ。なので嫁も、寿司を食べたいとはあまり言わなかった。ところが私が寿司を握ってくれるとなると、遠慮しなくなった。「寿司、喰いてぇ、寿司ぃ」と、呪いの...

うどんを打ってみた。きっかけは クッキングＳパパさんの動画。明太トロロも興味深いが、それ以上に手打ちうどんをやってみたい。うどんを打つのは9年ぶりだ。明太トロロうどん♪ ～ごんぶと麺で！～ ‐ ニコニコ動画(原宿)材料は中力粉と塩水だけ。ご...

「山芋と言えば、軽羹(かるかん)だよね」飲み会の席で、種子島出身のN氏はいった。「え？　あれって山芋で作られてたの？　てゆーか家庭で作れるの？」と私。「作れるよ。地域の名産品は、たいてい手作りじゃん」「なるほど。で、どうやって作るの？」「知...

寿司づくりの動画を見て、むらむらとやりたくなった。これまでも何度か寿司は握っているが、酢飯も握りもいい加減だった。ちゃんと調べて、ちょっと練習したら、ぐんと美味しくなるかもしれない。そんな期待を込めて、ネタを買いそろえた。にぎり鮨♪(シャリ...

焼き肉のタレは買うものと思い込んでいたが、けっこう簡単に作れることが判明した。参考にしたのは下記レシピ。しょうゆ、砂糖、ごま、ごま油、豆板醤、おろしにんにく、おろししょうが、コショウ、一味唐辛子を混ぜるだけ。分量どおりだと、夫婦2人で焼き肉...

江崎グリコからパンに塗るホイップクリームのような「ホイップアイス」が発売された。パンとバニラアイスの相性がいいのは承知しているが、専用商品が出るとは思わなかった。どんなものか試してみよう。そしてもちろん、ふつうのバニラアイスと比較してみた。...

江崎グリコからパンに塗るホイップクリームのような「ホイップアイス」が発売された。パンとバニラアイスの相性がいいのは承知しているが、専用商品が出るとは思わなかった。どんなものか試してみよう。そしてもちろん、ふつうのバニラアイスと比較してみた。...

チヂミの素を買ってきたけど、大したことなかった。先日作ったヒラヤーチーは、沖縄風チヂミだった。いや、チヂミが韓国風ヒラヤーチーか。チヂミは韓国の標準語で「プッチムゲ」または「ジョン」と言い、いずれも「平たく伸ばして焼いたもの」という意味らし...

近ごろバナナが安くなった背景には、中国とフィリピンの対立があるそうだ。南沙諸島の領有権をめぐって対立を深める中国は、フィリピン産バナナに事実上の輸入制限措置を発動。行き場を失ったバナナが日本に流れ込んで、市況を押し下げている。バナナの価格は...

前々から気になっていたケーキの素を買ってきた。「ベティクロッカー ファッジブラウニーミックス (Betty Crocker )」(458円)という商品だ。真っ赤なパッケージはアメリカンテイストだが、オーストラリアからの輸入品。ラインナップは...

パンケーキの話をしていたら、ヒラヤーチーをすすめられた。近ごろパンケーキが空前のブームになっているけど、小麦機を溶いて焼いただけの料理をお店で注文するなんて、と発言したところ、「ヒラヤーチー」の言葉が飛び出してきた。ヒラヤーチー？　なんじゃ...

オーブンでパン生地を二次発酵させたら、できあがりが格段によくなった。これまで二次発酵は、濡れ布巾をかけ室内に放置するだけだった。当たり前だが、室温は季節や時間帯によって変わる。そのため発酵の度合いもまちまちになり、できあがりが不安定だった。...

いい海苔と安い海苔を比較して、ショックを受けた。うちは海苔を買わない。嫁の実家がお中元のお裾分けしてくれるからだ。しかし義父が引退して、仕送りが途絶え、在庫も尽きてしまった。で、スーパーでいちばん安い海苔を買ってきたわけだ。（海苔なんてどれ...

嫁が、帝国ホテルのフレンチトーストを作ってくれた。つまり「ホテルオークラ特製 フレンチトースト」というレシピにチャレンジしたわけだ。その特徴は、パンを片面12時間ずつ、丸一日漬けること。難しくはないが、べらぼうに手間がかかる。それに見あう価...

牛の生モツで、モツ鍋を食べたい。11月は2度、モツ鍋を作って満足したが、どちらも豚のモツだった。クッキングＳパパは牛のモツを使っていた。牛モツは味がちがうのか？どうしても確かめたかったので、わざわざ渋谷で買ってきた。結論を言うと、ちがった。...

近年、私は「カネで解決しない食生活」を目指している。食べたいものがあったら、お店で食べたり、出来合いの品を買ったりせず、手作りしようってわけだ。手作りすると、手間はかかるが安上がりだし、意外なことに美味だったりする。しかし手作りアイスクリー...

クッキングＳパパさんは、炒飯用とラーメン用のチャーシューを使い分けていた。肩ロースを焼くのは炒飯に、豚バラ肉の塊を煮込むのはラーメンに合うそうだ。もともとチャーシューは焼くもので、煮豚を「チャーシュー」と呼ぶのは正しくない。気分が乗っていた...