食べる

2週間ぶりに嫁が帰ってきたが、料理する気力がないと言う。まぁ、そうなることはわかっていたので、宅配寿司の銀の皿を注文しておいた。テレビで紹介されているのを見て、なんとなく食べてみたかったのだ。しかし外食してもよかったし、どのみち買い物に出な...

Amazonで、五島うどんを注文してみた。2009年に五島列島の福江島を旅したとき、民宿で食べた五島うどんがうまかった。稲庭うどんのように細いが、讃岐うどんのようなコシがあって、つるんとした食感が心地よい。煮込んでも伸びないので、鍋に合う。...

実家から餅つき器を借りてきたので、おかきを作ってみた。おかきとは、つまり「揚げた餅」だ。餅を乾燥させ、油で揚げれば完成。レシピのちがいは、いつ、どのように味付けするか。市販の切り餅でも作れるし、食べる前に塩を振ってもいいから、どうとでもなる...

海鮮物コーナーで、「おきゅうと」なるものを見つけた。おきゅうとって、なんだ？　原材料は、天草(韓国産)、水、食酢、着色料(青１，黄４) 。150円。羊羹みたいな色と形。緑と茶色を混ぜたような、鶯(うぐいす)色と言えばいいのか。表面はざらつき...

自家製パンチェッタ──２回目の挑戦。前回はロース肉を使ってしまったが、今回はちゃんとバラ肉を買ってきた。手順は同じだが、つけ込む塩を半分にした。水による塩抜きをしたくなかったからだ。塩が少ないと保存効果が弱まるが、そこは冷蔵庫の力を信じるこ...

今夜はモランボンのトマト鍋を食べた。この数年でストレートの鍋スープの種類が増えたよね。キムチ鍋を皮切りに、ちゃんこ鍋、寄せ鍋、もつ鍋といった和風だけでなく、カレー鍋、ボンゴレ鍋、カルボナーラ鍋といった洋風も出てきた。毎度のことながら、日本人...

「手作りツナ」の要領で、鶏胸肉を調理してみた。わざわざ鶏胸肉を買ってきたのではなく、冷蔵庫に残っていたのだ。賞味期限も近いので、やってしまおう。ネットで知識を補充しようと思ったが、レシピの名前がわからない。コンフィとちがって、鍋をオイルで満...

ツナの作り方を見つけたので、やってみた。私はツナ缶をよく食べるが、自作できるとは知らなかった。しかも、思いのほか簡単で、思いのほかうまいのだ。これはいい。油で湯煎する方法は、コンフィと同じ。このレシピは、いろいろ応用できそうだ。シーチキン好...

なんとなく気になっていた「マルちゃん正麺 醤油味」を買ってきた。正麺は「しょうめん」でも「まさめん」でもなく、「せいめん」と読む。CMより先に店頭で見かけていたので、読み方をまちがえていた時期がありました。正麺5個パックで348円。サッポロ...

なんとなく気になっていた「マルちゃん正麺 醤油味」を買ってきた。正麺は「しょうめん」でも「まさめん」でもなく、「せいめん」と読む。CMより先に店頭で見かけていたので、読み方をまちがえていた時期がありました。正麺5個パックで348円。サッポロ...

マルちゃん「ほくほくのコロッケそば(170円)」を買ってきた。年越しそばのつもりだったが、年が明けてから食べることになった。封を開けると、コロッケがない！！　と思ったら、「かやく」の中に入っていた。フリーズドライなので、小さく、軽い。お湯を...

NHK「ためしてガッテン」で紹介された天ぷらの極意が興味深かった。銀座・高級天ぷら技が我が家のものになる！ : ためしてガッテン - NHK2011年12月07日放送いわく、天ぷらは蒸し料理だった。揚げようとするから失敗する。そうではなく衣...

自家製パンチェッタに挑戦してみた。パンチェッタ(Pancetta)とは、塩漬けされた豚バラ肉のこと。これを温燻すると、ベーコンになる。ベーコンなら2004年に作ったぞ(失敗したけど)。いぶす工程がないなら簡単だろう。自家製パンチェッタでカル...

塩麹がブームだったなんて知らなかった。スーパーで大きく展示されているのを見て、クックパッドの検索キーワード1位にランキングされているのを見て、塩麹がブームになっていることに気づいた。いつから、どうしてブームになったのだろう？またぞろテレビで...

boulifaさんの日記にヒントをもらって、すだちおろしうどんを作ってみた。すだちがたくさんあるので、どう食べるか考えあぐねていたんだよね。ふだんは秋刀魚にかけるか、ソーダ割りにするくらい。うどんの発想はなかった。うどんを茹でて、大根おろし...

生筋子でイクラを作ってみた。らばQで「イクラの醤油漬け」の記事を読んで、興味をもった次第。しかし初めての挑戦だから分量は少なめ。すじこ(秋鮭卵)は498g/682円 (100g/137円)だった。ぷちぷち弾ける山盛りのいくらがたまらない.....

ツナ＝マグロと思われがちだが、じつはカツオも含まれている。ツナ缶も原料がマグロのものと、カツオのものがある。一般的にマグロのツナ缶の方が大きく、値が張る。言い換えるなら、スーパーで安いツナ缶ばかり買っている人は、カツオを食べていることになる...

「カップヌードルごはん」を食べてみたが、なんとも言えない味わいだった。8月16日に近畿地区で先行販売されていたが、あまりの人気ぶりに4日で一事販売休止になった。その後、全国販売され、ようやく手に入れることができた。箱から内容物を取り出す。内...

2005年にＮ氏にもらったストックホルム土産のスピリッツが、まだ残っている。スウェーデン語なので読めないが、おそらくReimersholms Läckö Slottsaquavit。アルコール度数が高いので、冷凍庫に入れても凍らない。「キン...

梅干しは買うものではなく、漬けるものだ。]で、市販に遜色ない出来映えとなった。こうなると、市販の梅干しを買うのは馬鹿らしい。これから死ぬまで、毎年、梅干しを漬けよう。ところが、2010年に漬けた梅干しは天日干しの前に腐ってしまった。安売りの...

嫁が帰省の土産に、ままかり寿しとさわら寿しを買ってきた。まぁ、私が買ってきてと注文したんだけどね。岡山駅から新幹線に乗るというので、なにか名物がないか検索したのだ。ネットの評価によれば、吾妻寿司がうまいそうだ。探せばもっとうまい見せもあるか...

期間限定で復活したメロー・イエローを飲んでみた。「とっても訳せない味」は名コピーだな。それ以上、なにも言えん。うまいかって？　私の顔を見ればわかるだろう。1本で十分だ。メロー・イエローが日本に上陸したのは1983年。当時私は12歳。80年代...

スーパーの鮮魚店で寿司で売られていた。ていねいにラッピングされている。自動寿司製造装置の仕事だ。今日は特別セールで、オール50円。ふだんはいくらだったかな？　なんにせよ50円は安いから、4貫ほど買ってみた。まぁ、おやつだな。買ってきたのはブ...

LIVINで生かつお1尾(880円)を買ってきた。今回は魚屋さんにさばいてもらった。自宅でさばく練習を重ねてきたが、だいたい要領はつかめた。ならば省ける手間は省いた方がいい。魚屋さんで魚をさばいてくれるのは知っていたが、注文したのははじめて...

サンドイッチを作るなら、パンは薄い方がいい。しかし最近は多めの切ったパンは売れないのか、売りにくいのか、8枚切り以上はあまり見かけなくなった。近所のLIVINも10枚切りがなくなってしまった。途方に暮れていると、近所のパン屋さん、ラ・ボンヌ...

サンドイッチを作るなら、パンは薄い方がいい。しかし最近は多めの切ったパンは売れないのか、売りにくいのか、8枚切り以上はあまり見かけなくなった。近所のLIVINも10枚切りがなくなってしまった。途方に暮れていると、近所のパン屋さん、ラ・ボンヌ...

デルモンテが紙パック入りのコーンを販売していた。通常は缶に入っている。缶は保存性が高いが、買ったらすぐ食べてしまう食材だと空き缶がもったいなかった。缶と紙パックで、どれほどの違いがあるのか知らないが、なんとなくエコっぽい。食べてみたが、ふつ...

デルモンテが紙パック入りのコーンを販売していた。通常は缶に入っている。缶は保存性が高いが、買ったらすぐ食べてしまう食材だと空き缶がもったいなかった。缶と紙パックで、どれほどの違いがあるのか知らないが、なんとなくエコっぽい。食べてみたが、ふつ...

カントリーマアムを電子レンジで軽く温めると、風味が変わる。ちょっと幸せになれる。ちょっと贅沢。かなり贅沢。

カントリーマアムを電子レンジで軽く温めると、風味が変わる。ちょっと幸せになれる。ちょっと贅沢。かなり贅沢。