生ゴーヤのサラダ

「ゴーヤは生で喰うとうまいよ」とＮ氏が言う。

そんな馬鹿な。私とＬ氏は顔を見合わせた。しかしＮ氏は鹿児島出身なので、ゴーヤを食べ慣れているのかも？　というわけで試してみることにした。ネットで見たレシピを参考に新タマネギと豚肉を付け合わせ、梅干しでドレッシングをかけた。

材料

• 豚しゃぶ用の肉 ... 適量
• 新玉ねぎ ... １／２
• ゴーヤ ... １／２

梅ドレッシング

• 梅干 ... ３個
• 醤油 ... 大１
• 酢 ... 大１
• 塩 ... 少々
• 鶏ガラスープの素
• お湯 ... 大さじ４

作り方

• ボトルにドレッシングの材料をいれる。
• 梅粒の形がなくなるまで、よく混ぜ合わせ、冷ましておく。
• 豚しゃぶを色が変わるまで、火を通して、冷しておく。
• 新玉ねぎ、ゴーヤをスライスする。
• 冷ました豚しゃぶ肉と野菜を盛り合わせてできあがり。

苦いよ、やっぱり

食べてみる。シャクシャクシャク……。苦いぃぃ。
新タマネギと豚肉でいくらか緩和されるが、それでもゴーヤが強い。ふだん食べない苦みなので、胃がびっくりしてる。「この苦みがいいんだよ」と言われても、ちょっと同意できないな。
つらくなったので、半分を湯通しする。少し食べやすくなったが、それでも苦い。まぁ、ゴーヤは苦い野菜なので、このくらいの苦さは当然か。
梅ドレッシングは意外に合う。ゴーヤと梅の組み合わせは研究の余地があるかもしれない。ほか、ポン酢をかけてみたが、ゴーヤの苦みが増した。これは合わない。マヨネーズは苦みを緩和させる。マヨネーズは魔法のドレッシングだな。

結論。Ｎ氏の味覚はおかしい。
ゴーヤを生で食べるのは無理だ。