うま味たっぷり春巻き from Wiiの間クッキング

嫁がうまい春巻きを作れたので、メモを残しておく。

春巻きは何度か作っているが、うまくできなかった。まぁ、麻婆春雨を包んで揚げるだけの簡易版だけどね。ある日、「Wiiの間クッキング」で見かけたレシピが気になったので、チャレンジしてみることに。中の具材を炒めず、生のまま包んで揚げるのだ。
すでに２度試しているが、いい感じだ。作るたびにWiiを起動するのは面倒なので、レシピを書き写しておく。

材料1

• 春雨 ... 35g
• キャベツ ... ４枚
• 豚バラ ... 6枚
• ニラ ... 適量

材料2

• オイスターソース ... 小さじ１
• 砂糖 ... 小さじ１
• 醤油 ... 大さじ１
• 酒 ... 大さじ１
• 片栗粉 ... 小さじ１

材料3

• 春巻きの皮

作り方

• 春雨を水でもどす
• 春雨以外の材料1を好みの大きさに切って、材料2で下味をつける。このとき片栗粉は、一番最後に加える。
• 水で戻した春雨を加え、春巻きの皮でつつむ。
• 170℃で3分ほどあげて、できあがり。

キャベツと豚肉がうまい。炒める手間を省くことで美味しくなるとは。いやはや。これって、料理人には当たり前のこと？　ぜんぜん知らなかったよ。
ここまで来れば、バリエーションを広げられる。次は海老やホワイトソースを入れてみよう。