ちゃんちゃん焼きに豆板醤とチーズ

キャベツを食べるため、ちゃんちゃん焼きにした。

ちゃんちゃん焼きはホットプレートで作れるから、とても簡単。これまで何度か作っているけど、今回は美味しくできたので、レシピをメモしておく。

材料 (2人分)

• 生鮭 ... 適量(今回は切り身を３つ)
• キャベツ ... 適量
• 玉葱 ... 適量　←ここまで必須
• 人参 ... 適量　←あとは適当
• 青葱 ... 適量
• ピーマン ... 適量
• しめじ ... 適量
• しいたけ .... 適量
• もやし ... 適量
• バター ... 大さじ3　←食べるときも

合わせ調味料

• 味噌 ... 大さじ2
• 酒 ... 大さじ2
• 本みりん ... 大さじ2
• 砂糖 ... 小さじ1　←気持ち少なめ
• 醤油 ... 小さじ1
• 豆板醤 ... 小さじ1　←重要

ポイントは豆板醤。小さじ1でも効果は大きい。いつも砂糖が多くて、くどいイメージがあったけど、ピリ辛がうまいじゃん。
材料のキャベツとタマネギは必須だが、あとはなんでもいいみたい。次はエノキを入れてみよう。
バターをプレートに乗せると溶けてなくなってしまうので、取り皿やご飯の上に乗っけた。バターの摂りすぎは注意だが、あるとうまい。

それと、とろけるチーズを試してみた。合わせ調味料をかけずに、チーズをのっけてフタをする。これをポン酢で食べるのだが、意外にうまかった。冷蔵庫にチーズが入っていることは少ないが、また食べたい。