ウドとウインナーは相性がいい

どうやってウドを食べるかは、毎年の悩みだった。

独特のエグミがあって、火を通しても旨味が出ない。天ぷらもイマイチ、きんぴらは口に合わなかった。しかしウィンナーと炒めると、子どもも喜ぶ料理になるらしい。半信半疑に試してみたが、本当だった。ウドとウインナーは相性がいい。

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材料 (3～4人分)

• ウド ... １・２本
• ウィンナー ... ５本
• 卵 ... ２個
• 塩こしょう ... 適量
• コンソメ ... 小１

作り方

1. ウドとウィンナーは5mm～1cmの斜め切りにする。卵はボウルに割り入れて軽くほぐす。
2. フライパンにサラダ油をひき、卵を流し入れ炒り卵を作る。一度取り出す。
3. ウドとウィンナーを入れ、ウドがしんなりしたら卵を戻し、塩こしょう・コンソメで味付けする。

※あ、卵を入れてなかったな。来年は忘れないようにしよう。

素材の味を楽しみたいから、肉を足したり、強い味付けにするのは避けてきたけど、それでは片手落ちだったようだ。
ウドとウインナーは相性がいい。覚えておこう。