ねぎかつ

2006年 和食
ねぎかつ

奈良で食べた「ねぎかつ」を再現してみよう。

とんかつに刻み葱をかけるだけ。
たったそれだけなんだけど、意外によかった。葱の質に大きく左右されるから、今回は大当たりだっただけかもしれない。

料理は技量ばかりでなく、ある組み合わせを知っているかどうかで決まることも多いな。