食べる

ツォップで遭遇した「焼豚と人参のサンド」を作ってみた。結論から言うと、思っていたより簡単に、美味しくできた。この組み合わせはイケル。新メニューに加えてよさそうだ。作り方は簡単。スライサーで千切りしたニンジンを軽く炒め、生姜を加える。パンにバ...

梅干しを漬けた梅酢で、新生姜を漬けてみた。一週間後、ほんのりピンク色に染まった生姜漬けができた。ざくっと食べると、かなりキツイ。考えてみれば、私は紅生姜やガリは好きじゃなかった。砂糖かハチミツで甘くすればよかったかな。そのまま食べるとキツイ...

「スモモも桃も桃のうち」というが、スモモは桃の仲間ではない。桃より酸っぱいから、酢桃＝スモモと名付けられたらしい。暑くなると、いろんな品種のスモモが店頭に並ぶようになった。なんとなく試してみた。7/03 ソルダム ... 酸味が強く、固い。...

Ｌ氏に勧められ、梅干しを漬けてみることにした。私も嫁も実家では梅を漬けていたが、自分で漬けたことはない。結婚前はともかく、今は家で食事をすることも増えたし、梅干しはよく消費する。やってみてもいいかもしれない。材料や作り方はともかく、容器はど...

「それじゃ、酢ニンニクを作ってみたら？」とＮ氏に勧められた。健菜から送られたニンニクをどう食べたら美味しいか、Ｎ氏、Ｌ氏と飲みながら話していたときのことだった。私は酢ニンニクなるものを食べたことがない。どんな味なんだろう？家に帰って調べてみ...

暑い日が続くと、サラダうどんを食べたくなる。正しくは、そうめんや冷やし中華に飽きると、サラダうどんになる。うどんにサラダをのっけて、めんつゆとマヨネーズをかけるだけ。このとき、サラダの水をよく切っておくこと。ツナは必須で、ツナ缶がなければサ...

嫁の実家から、ジャガイモが段ボールで送られてきた。５品種が入っているけど、銘柄がわからない(最初から不明らしい)。調べればわかるかと思ったが、品種の特定は難しすぎた。とにかく食べ比べしてみよう。ふかして薄皮をむくと、身の色が違っていることに...

梅干しを漬ける保存容器は、２つもらった。私は塩加減を変えた梅干しを２つ漬けようと提案したが、嫁は反対し、梅シロップを漬けることになった。ネット上で、美味しそうなレポートを読んだらしい。まぁ、何事も経験か。梅干しは梅と塩を交互に詰めるが、梅シ...

お気に入りの焼きプリンが、スーパーから消えた。四角いアルミ皿に入ったプリンで、表面の焦げと、しっかりした食感が特長。有名店のプリンの多くはクリーム状に柔らかいけど、ある程度の堅さがないと「プリンを食べている」と実感できない。いろいろ試したと...

食材を保存するための容器(レクタングル)がほしくなった。レクタングルは長方形をした保存容器のこと。余ったソースの保存や、お肉の下ごしらえ、簡単な調理など、使い道はいろいろある。これまでは食器で代用していたが、冷蔵庫の中では場所をとるし、フタ...

夜、パソコンに向かって仕事をしていると、耳元で「コンビーフ」と囁く声がした。小腹が空いていて、ほどよくおにぎりがあるものの、おかずがない状況だった。おにぎりだけ食べるのは味気ないし、なにかを調理する気分じゃない。あきらめて仕事をしていたのだ...

近所の雑貨屋で、ピータンを買ってきた。ピータンを買うのはもちろん、売っているのを見るのもはじめて。Ｌ氏が大のピータン好きで、いつもいつも注文するから、それが頭に残っていて気づいたらしい。買ってきたピータンは5個で350円。ビニール袋に、泥と...

今回は抹茶と白花豆の組み合わせて、甘系ベーグルを作ってみよう。生地が真っ茶色に染まる。ふぅむ、気分が変わっていいね。具に、市販の煮豆(白花豆)を入れてみる。抹茶の苦みと白花豆の甘みが渾然一体となった風味を想像しながら、焼いてみた。材料強力粉...

さすがにベーグルは飽きた。ソーセージを使おう。生地は強力粉のみで低温発酵させる。小麦粉の種類、発酵時間、焼き加減によって風味は変わる。風味が変わっても、それがなんのせいかわかることは少ない。というか、ぜんぜんわからない。メモする気力が失われ...

ベーグルつづくよ、どこまでも～♪前回とほぼ同じ要領で、焼く温度を下げてみる。焦げ目は今回の方がいいな。いろいろ記録してるけど、これって意味があるんだろうか？

ベーグル挑戦はつづく。連続してるのに飽きないのは、毎回ちがうせいだ。今回は中途半端に残っていた強力粉と薄力粉で、低温発酵させてみる。冷蔵庫の野菜室に生地を12時間ほど入れる。これで低温発酵できたのだろうか？　低温発酵の仕組みや効果がよくわか...

参考にしたのはおいしさの森：株式会社富澤商店。例によって、レシピ通りには作れないので、わが家の試した手順を記録しておく。材料強力粉 300gきび砂糖 大さじ２塩 小さじ１ドライイースト 小さじ１弱ぬるま湯　160ccきび砂糖　大さじ１蜂蜜　...

酔って帰宅したあとに、「カップヌードル ライト」を食べた。198kcalのカップヌードルである(ちなみに、ふつうのカップヌードル(コロチャー入り)は357kcal)。カップ麺のカロリーなんか気にしたこともなかったけど、酔って塩分を欲している...

１回目はプレッツェルみたいになったので、焼く温度を下げてみた。こんがり感は消え、ベーグルらしくなったような気もするが、なんかちがう。なにがどう違うか、よくわからない。パンやプレッツェルではないが、ベーグルに達していない、中途半端な出来映え。...

NHK「ためしてガッテン」で、最上級のハンバーグの作り方を特集していた。題して「シェフが本気で脱帽！ハンバーグ極上化作戦」。美味しいハンバーグの作り方は、以前にも紹介されていたのだが、今回はプレミアムレシピシリーズ第1弾としてグレードアップ...

ベーグルを作ってみた。ベーグルは以前にも挑戦しているが、あんまりベーグルらしく仕上がらなかったので、作る意欲を失っていた。しかしいろんなベーグルを食べて、気分が変わった。自家製料理に失敗はないのだ。レシピは、クックパッドを参考にした。適当に...

先日話題になったキリンフリーを買ってきた。アルコール０％だけど、やっぱりビールコーナーに売られていた。まぁ、ビール好きでなければ買わないだろうからね。値段は138円。プレミアムモルツが218円だから、4割引か。第3のビール類と同じような価格...

どうしても仕上げなければならない仕事があって、徹夜することになった。嫁が夜食を作ってくれると言う。なにを食べたいと聞かれて、「スパム餅」と答えたところ、ほどなく、大皿が運ばれてきた。スパム缶1個分で作られたスパム餅である。嫁は寝るので、いら...

ホットプレートを買い換えないとなぁ。最近、餃子やお好み焼きが焦げ付いちゃって、うまく調理できなくなった。家庭料理だからいいかと思っていたが、さすがに気になってきた。よく見ると、鉄板表面が荒れている。写真を撮ると、さらに傷んでいることがわかっ...

餃子の皮包みが面倒になったので、手作り餃子器を買ったのさ。折りたたみタイプで528円。東急ハンズを物色していたら、つい買ってしまった。私にしては珍しいことだ。さておき「手作り餃子器」って名前は矛盾してませんか？「餃子包み器」あたりが適切では...

広島で立ち寄った24時間スーパーで、蒟蒻畑を見つけた。いやぁ、久しぶりだなぁ。なるほど警告マークや文章の表記は大きくなっている。1袋買って、宿で食べてみた。なんとなく柔らかくなったような気がする。数ヶ月ぶりなので、よくわからない。個人的には...

家で牛タンを焼いてみた。焼き肉を食べようと肉屋に行ったら、かたまりの牛タンを売っていたのだ。100gあたり128円。厚めに焼いたら、『利休』など仙台の味を再現できるだろうか？しかしまぁ、かたまりの牛タンは生々しいね。包丁を入れるときは、(あ...

JA千葉みらい「しょいか～ご」で、無糖のピーナッツバターを見つけた。アメリカから輸入するしかないと思っていたが、国産タイプもあったのか。マルハチの「無糖ピーナッツバター」という商品で、お値段は150g、365円。道の駅「とみうら」でも類似の...