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奈良で食べた「ねぎかつ」を再現してみよう。とんかつに刻み葱をかけるだけ。たったそれだけなんだけど、意外によかった。葱の質に大きく左右されるから、今回は大当たりだっただけかもしれない。料理は技量ばかりでなく、ある組み合わせを知っているかどうか...