銀座ファボリ(Favori) / ベルギービールの夜

銀座でベルギービールを飲んできた。

事前の計画はまったくなし。
昼間に「行こう！」と決断して、夜までに告知に気づいた６名が、銀座に集まった。
急なイベントだったけど、実現できてよかった。

ベルギービールとは

──ビールの起源は古い。
現代は「麦芽とホップ、酵母、水で醸造するお酒がビール」と定義されているが、それ以前はハーブやスパイスなど多様な材料で造られていた。これらのお酒は、現代の定義では「発泡酒」に分類されるが、古い定義では「ビール」だった。
ベルギーでは、そうした多様なビールが現在も造られている。
つまりベルギービールは「古い定義のビール」と言えるかもしれない。

銀座・Favori(ファボリ)

Micheさんに教えてもらった銀座の店。
「銀座」と聞くときらびやかなイメージがあるが、Favoriのある通りは静かで、古い建物が多かった。銀座にもいろいろあるんだね。

※注ぐところを目の前で見られた

店内に足を踏み入れると、外国のパブのような雰囲気。席が一杯だったので、カウンターに案内された。ビールを注ぐところが見られて楽しい。キャッシュ・オン・デリバリーで精算もラクチン。これはいいね♪

ランビックビール（自然発酵ビール）

ベルギービールの特徴の１つは、自然酵母（野生酵母）を使うこと。
その代表格が「ランビックビール」。酸味が強くなるため、フルーツなどを加えて再発酵させる場合が多い。

※紅くて甘いビール

Belle-Vue Kriek(ベルビュー・クリーク）の樽が届いていたので、それを試してみた。チェリーで再発酵しているので甘い。ビール特有の苦みも酸味もないので、ジュース感覚で飲める。おいしい。楽しい♪

トラピストビール（修道院ビール）

トラピスト会修道院で醸造されているビールのこと。
「なぜ修道院でビールを造っているのか」の説明は割愛。これもベルギービールを代表するビールだ。

※専用グラスは聖杯のかたちをしている

トラピストビールの定番と言えるChimay White(シメイ・ホワイト)を試してみた。いわゆるビールに近い風味。コクと苦みがあるんだけど、どこか甘みもある。不思議な感じ♪

ベルギービールは専用グラスで

ビールの銘柄ごとに専用グラスがある。
そのビールをおいしく飲むためであり、またその銘柄への愛着のあらわれだろう。
「とりあえずビール」は、ベルギーでは通用しない。
お気に入りのビールを選んで、じっくり飲む。ビールを味わう姿勢が日本とはぜんぜん違うよ。

※瓶にもグラスにもコースターにも、ピンクのゾウが描かれている

詳しい人と飲むのはいいね

Micheさんとboulifaさんは驚くほどお酒に詳しい。
ふたりとも、どこでそんな知識と経験を得ているのか……。
いろいろ教わることができて、とても楽しかった。

※詳しい人がいないと選べない

お酒が好きな人と飲むのはいいね

なべぇる夫妻が合流。ここで6人席に移動。
ふたりともベルギービールは初めてだけど、楽しみ方をすぐ理解して、ぐびぐび飲んだ。あれこれ勉強している私たちが馬鹿みたい（涙）。

※盛り上がって参りましたァ！

※リンデマンス・カシス：ジュースとビールの上位合体

※ゴリアット：強炭酸、イラストがいいね

※パウエル・クワック：グラスが特殊すぎて、注ぐの失敗した

いやはや楽しかった！

焼酎バーのあとだったから、あんまり飲めなかったのが惜しい。
これはもう1度、行かねばならぬ。

参考：

• 銀座・ファボリ(Favori)