わかば / 東京たいやき御三家の１つ

東京たい焼き御三家をコンプリートするため、四谷まで行ってきた。

• 柳屋（日本橋人形町）←写真はないけど食べた、ウマー
• 浪速家総本店（麻布十番）←ウマー
• わかば（新宿区若葉）←ここに行ってきた

その店は路地裏にあった

四谷って、縁がない街なんだよね～。
駅から降りたのも数えるくらい。そんな見知らぬ通りを歩くこと数分、その店は路地を曲がった裏手にあった。


※四谷見附名代 たいやき わかば

ガラス窓から作業場が見えた。
１つずつ丁寧に焼いているね。余分なハネは、はさみで切り落として整形するのか。なるほど。

餡は尻尾まで詰まっているべきか論争

『わかば』のたい焼きは、尻尾まで餡が詰まっている。
それが誠実さだと、『わかば』は考えている。ところが、尻尾まで餡が詰まっていない『浪花屋』のファンが「尻尾の餡はよけいじゃないか？」と発言し、論争に発展したことがあるらしい。
結果は引き分けに終わったらしいけど、これは目玉焼きの食べ方に並ぶ深い命題かもしれない。


※紙袋に包まれている（４つ買いました）

食いやぶるたい焼き

で、食べてみた。
まず皮が薄いのにしっかりしている。食いやぶると、中からアツアツの餡が出てくる。うほほ！　なるほど尻尾までぎっちり詰まってる。
餡の詰まったフクロみたいなたい焼きだ。


※カタチがしっかりしている


※ぺらぺらに見えるが、そうでもない

餡はかなり甘いけど、しつこくはない。もぐもぐ。
１匹でも、十二分に満足できる甘さ。もぐもぐ。
うん、これはいいよ。もぐもぐ。
四谷に来る機会があったら、次も食べようっと♪

冷凍してみた

『わかば』でもらったパンフレットにはこう記されている。

■殿方は頭から、ご婦人は尻尾から、召し上がってください。
◎温めなおしは、とろ火で焼いていただくか、電子レンジで温めた後オーブントースターで焼いてください、香ばしいく美味しく召し上がれます。
◎夏場、一度冷凍して半解凍で召し上がると、小倉アイスのようです。

なので試してみた。
しかし……餡は完全には凍らないのよね。半解凍して食べてみたけど、うむむ。餡は美味しいけど、皮がくにゅくにゅしてるよ～。


※凍らせてみたのだが……

やっぱりたい焼きは、できたてアツアツがいちばん美味しい。

◎

『浪花屋』とはまた違ったタイプで、甲乙つけがたいな。

そういえば『柳屋』はどんな味だったっけ？
食べたのはずいぶん前だし、日記もないからよく思い出せない。また食べに行くかな。

たい焼き行脚はつづく。

関連

• 浪花家総本店のたい焼き