「あのカルボナーラを食べたいのぉ」
私は2000年夏まで日比谷界隈で働いていたのだが、そのときのランチで食べたカルボナーラの味が忘れられない。『LA VERDE』(ラ・ベルデ)というイタリアンレストランだった。
たまさか友人Ａと有楽町で映画を観ることになったので、行ってみることにした。
ちょっとずつ勝手が違う
あれから６年も経っているので、いろいろ変わっていた。
味もそうだけど、注文の手順もちがうので戸惑ってしまった。
むかし食べて美味しかった店に人を連れて行くのは難しいな。
いろいろ気負ってしまうよ。
FRUTTI DI MARE：シーフードリゾット(1,050円)
ほんとはピザを食べてほしかったのだが、日曜は３時からでないと注文できないらしい。むぅ、知らなかった。
代わりにリゾットを注文する。これはこれで美味しいんだけど、ピザを食べてほしかった私としては不満。が、リゾットが好きな友人Ａは喜んで食べてくれた。
※シーフードリゾット
AL POMODORO：ポモドーロ(1,050円)
ここのニョッキは美味しい。
しかしポモドーロはきつかった。パルミジャーノチーズかカボチャソースにすればよかったか。いろいろ食べたことのある私には不満。が、はじめて食べる妻は喜んで食べてくれた。
※ニョッキはクリームソースがいいかも
ALLA CARBONARA：カルボナーラ(1,350円)
そして真打ち登場！
ここのカルボナーラは、とにかくベーコンが分厚いのだ！
ベーコンステーキといってもいいくらいの厚みで、とても美味しい。
※厚切りベーコンのカルボナーラ！
※ベーコンがうまい
３人で取り分けて食べる。もぐもぐ。
ベーコンの味は変わらないが、クリームソースが弱くなったような気がする。昔はもっとコッテリしていて、食べてる最中に凝固するくらいだったのに。
むむむ・・・。
私は過去の記憶を美化しているのだろうか？
そんなことは知らない妻と友人Ａは、喜んで食べてくれた。
まぁ、いっか。
◎
平日ランチの味は、平日ランチでないと再現できないのかもしれない。
ましてやそれが過去の思い出なら、完全な再現は不可能だ。しかし再現することが目的ではないので、今回は成功だったと言えるだろう。いや、成功なのだ！
さて、ヒラ家でも「厚切りベーコンのカルボナーラ」を作ってみるか♪
