新宿さぼてん / イベリコ豚には塩があう
2008年 東京都:新宿副都心 とんかつ新宿で遅い昼飯を食べる。新宿さぼてんでとんかつを食べよう。
席に座ってメニューを開くと、「イベリコ豚」が目に飛び込んできた。期間限定:イベリコ豚のロースカツ定食? よし、それにしよう。嫁は「ヒレかつ丼」を注文した。
※イベリコ豚のロースカツ定食(1,890円)
※肉厚じゃ
食べてみる。歯ごたえがいい感じ。桃園豚ほどの弾力はないが、うまみは並ぶかな。もりもり食べて、あと1切れになったところで、ふと塩をかけてみると、うまいッ! 塩で食べた方がずっとうまいじゃないか!
イベリコ豚には塩がよく合う。ソースで食べちゃ、肉の旨味がわからない。もっと早く気づけばよかった。
※キャベツもうまい
ヒレかつ丼は上品な味わい
嫁のかつ丼を味見させてもらう。ヒレなので、淡泊な味わい。上品だ。かつ丼はもっと下品な方がいいな。
※ヒレかつ丼
結論。イベリコ豚はうまかった。ただし美味しさは食材だけでなく、食べ方によっても変わる。美味しい食べ方を知らないと、食材の潜在力を損ねてしまうので注意が必要だ。イベリコ豚には塩。これを覚えておこう。