分量に注意 / スープカリーの匠・クッキングタイプ

暑い日がつづく。先日食べた[スープカリーの匠]は３つのタイプが発売されていた。

• 先日食べたのがレトルトタイプ
• 鍋で煮込むクッキングタイプ
• お湯を注いで春雨と食べるカップタイプ

本日は、クッキングタイプを食べてみることにした。結論からいうと、レトルトの方が美味しかったような気がする。......なんだろ？　ブイヨンが弱いような。いや、逆にレトルトの味が強すぎたのか？　それとも印象の問題か......？
作り方を振り返ってみよう。

1. 鍋に湯を沸かし、鶏肉やニンジンなどを入れて、20分ほど煮込む。
2. いったん火を止めて、『特製濃厚スープ』を加えて、ひと煮立ち。
3. 器に『香りスパイスオイル』を入れて、スープカリーを注ぐ。
4. お好みで『辛味スパイスミックス』をかける

（ひと煮立ちで味が染み込むのか？）

という不安もあったけど、杞憂だった。ふつうのカレーなら、ぐつぐつ煮込んで味を染み込ませる。と同時に、カレールーもまろやかになる。具材とルーが味を共有するわけだ。しかしスープカレーは共有しない。具材は具材、スープはスープの味として独立している。それゆえ、スープカリーの味は鮮烈なのだ。それでいてスープカリーとしての一体感があるのは見事だと思う。

この日記を書いている最中に、新たな事実が判明した。水の量が多かったみたい。クッキングタイプは２皿分なのだが、１皿分だと400mlなのに、２皿分だと700mlにしろと書いてあった。これに気づかず、800mlで作ったことが問題だったかもしれない。

ふつうのカレーなら100mlくらい多くても関係ない。しかしスープカリーは長時間の煮込みがないので、分量が大きく影響するみたい。写真にある容器で４杯分あったからね。
これは再挑戦が必要そうだ。